辛明頓家族酒莊『Symington Family Estates』董事長Paul Symington稱波特酒需要打破它們‘私人男子俱樂部’的這種形象來吸引更加年輕的飲酒者。

在香港舉辦的首次格蘭姆酒莊（Graham’s） 單一年份茶色波特（Single Harvest Tawny Ports）品鑒會上，Paul Symington稱波特酒正處在一個‘十字路口’上。

“我們在市場上已經(jīng)多年了，感覺自恐龍時代就有波特酒了，如果我們不重新打造自己，改善波特酒在消費者心中的形象，我們還將繼續(xù)停留在恐龍時代。波特酒已經(jīng)不再只是只供老男人在倫敦城市俱樂部暢飲的酒了。整個世界都在渴求新鮮不同的東西。”

辛明頓家族酒莊此次發(fā)售了colheita系列的單一年份茶色波特酒，目的是希望給市場來場洗牌，加強酒莊自主銷售，目前大約一半的茶色波特酒是在酒莊內(nèi)銷售。

整個系列包括1982、1972、1969、1961、1952年份和一個有90個年頭的一款十分稀有的1882年份Ne Oublie波特酒。品酒會著重展示了沒有被確立（undeclared）的年份，通常這些酒都會被用來混釀年份波特。

“單一年份可以看做是大樹上最頂端的一部分，是蛋糕上的櫻桃，”辛明頓家族酒莊的銷售總監(jiān)Euan Mackay說到。

“現(xiàn)在我們可以發(fā)售這個系列，而且各地的反響都不錯。英國市場非常強勁，美國也在慢慢發(fā)展。香港很明顯還在起步階段，但同時我們也在開拓韓國、臺灣和中國市場，消費者都非常喜歡這些酒。”

“單一年份茶色波特酒不需要醒酒，儲存也不復(fù)雜，而且在打開之后可以在冰箱里放上六周，這是我們希望傳遞給消費者的信息。”

2011年份是近年最后一個被確立的公認(rèn)好年份，但Mackay認(rèn)為2015和2016年份目前“看起來也不錯”。

“要不要確立的決定要到明年的二月份或三月份才會知道，目前我們也不便透露，但我們也沒有必要說。但我能夠說的是，我們酒窖里有非常棒的美酒，而且2015年份的靜態(tài)酒無論以什么標(biāo)準(zhǔn)評判都是絕佳的水平，酒中果味無與倫比。”

辛明頓家族酒莊自1882年起就開始釀造波特酒，在1970年收購了格蘭姆酒莊 - 1882年份的Ne Oublie波特酒是紀(jì)念A(yù)ndrew James Symington來到葡萄牙為W. & J. Graham’s效力而發(fā)售的。后來他的孫子們在酒莊開始招募買家時，將這座酒莊購入了辛明頓家族旗下。

“家族和葡萄酒總有一股割舍不斷的聯(lián)系，”Paul Symington談到。

“人和莊園之間的歷史源遠(yuǎn)流長。因為酒都始于葡萄園，但開始的時候，至少五到六年，都釀不出很棒的葡萄酒，而且這還沒有任何捷徑可取。”

“波特酒呢，你就只能把它放置在那兒讓它在酒桶里或瓶子里慢慢陳年，而且在這一階段，也不需要人工干預(yù)。家族也是要有做長遠(yuǎn)打算的遠(yuǎn)見 - 婚禮、生日、紀(jì)念日等等，所以兩者之間有很多相似之處。”

“我們將繼續(xù)釀制我們喜歡的美酒。”