中新網(wǎng)1月13日電 在日前舉行的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，《中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)為二等獎(jiǎng)，項(xiàng)目類(lèi)別為通用項(xiàng)目，主要完成單位包括西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰镜葐挝?，主要完成人包括西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李華、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授段長(zhǎng)青、張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偣こ處熇钣浢鞯妊芯咳藛T。

據(jù)介紹，《中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》屬于果樹(shù)學(xué)、食品發(fā)酵與釀造技術(shù)領(lǐng)域。該項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)并確立了中國(guó)釀酒葡萄適生區(qū)，創(chuàng)造了中國(guó)埋土防寒區(qū)釀酒葡萄最佳栽培模式，創(chuàng)立了基于中國(guó)原料特性的葡萄酒釀造工藝體系，構(gòu)建了中國(guó)葡萄酒安全控制技術(shù)體系和葡萄酒地理標(biāo)志及其保護(hù)體系，促進(jìn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的合理布局和協(xié)調(diào)發(fā)展。張?jiān)Ｗ鳛閲?guó)內(nèi)歷史最悠久、規(guī)模最大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，全面參與了《中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》項(xiàng)目的科學(xué)研究與應(yīng)用推廣工作，與西北農(nóng)林科技大學(xué)李華教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)段長(zhǎng)青教授密切合作，在“西北地區(qū)葡萄產(chǎn)區(qū)適應(yīng)性研究”、“特種葡萄酒創(chuàng)新工藝”、“高端酒莊葡萄酒產(chǎn)品研發(fā)”、“葡萄與葡萄酒生產(chǎn)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”、“葡萄酒生產(chǎn)信息化建設(shè)”、“葡萄酒質(zhì)量全程控制與追溯”等領(lǐng)域開(kāi)展了深入的研究，取得了豐碩的成果。

據(jù)了解，由總工程師李記明博士領(lǐng)頭的張?jiān)９炯夹g(shù)體系，近年來(lái)先后創(chuàng)建了國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品葡萄加工技術(shù)研發(fā)分中心、國(guó)家地方聯(lián)合葡萄酒微生物與酶工程實(shí)驗(yàn)室、泰山學(xué)者崗位、山東省葡萄酒微生物發(fā)酵技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等9個(gè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，構(gòu)建了國(guó)際先進(jìn)水平的葡萄與葡萄酒質(zhì)量安全控制及風(fēng)味組分分析平臺(tái)。作為煙臺(tái)張?jiān)?guó)際葡萄酒城主要建設(shè)項(xiàng)目之一的葡萄與葡萄酒研究院，目前已經(jīng)完成主體建設(shè)，即將投入使用。