波爾多2016年份產量超過5億升，成為自2006年以來產量最高的年份。
釀酒師Gavin Quinney在他的年度波爾多年份報告中指出2016年份產量達5.77億升，相當于7.7億瓶葡萄酒，成為自2006年以來產量最高的年份，只比產量超高的2004年份差了一丁點兒。
更值得一提的是，盡管2016年的產量和2006年不相上下，但其實葡萄田面積已經比當時縮減了10%。
總體產量中，85%為紅葡萄酒，4%為桃紅葡萄酒，10%為干白葡萄酒，剩下的1%為甜白葡萄酒。平均產量達每公頃52公升（2004年為每公頃54公升）。
Quinney還指出梅洛尤其多產，特別是在兩海間（Entre Deux Mers）產區(qū)，而赤霞珠的產量總體上而言則較低，“通常由6月開花不均而結出更小的果串導致”。
在經歷寒冷的開年之后，波爾多度過了漫長而溫暖的夏日和秋日。事實上在6月23日到9月13日之間，它的降雨量只有正常年份的十分之一。
在疏松土質上的年幼葡萄藤尤其受到煎熬，而這也部分導致了赤霞珠產量的下降。
然而，盡管產量更小，但Pichon Lalande酒莊的Nicolas Glumineau在上個月接受記者采訪時卻肯定地說2016年份必然會證明其是“一個赤霞珠的年份”。
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