為應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻的氣候變化形勢(shì)，意大利最著名的起泡酒產(chǎn)區(qū)franciacorta嘗試允許使用除黑皮諾（pinot noir）, 霞多麗（chardonnay ）和 白皮諾（pinot bianco）外，使用本土特有的有著幾百年歷史的晚熟葡萄品種， erbamat。
barone pizzini酒莊董事兼副總裁silvano brescianini表示，erbamat可以成為氣候變化的“戰(zhàn)士”，一部分原因是它屬晚熟品種。erbamat屬晚熟白葡萄品種，可釀造中性高酸度葡萄酒。雖然erbamat還沒(méi)有被官方承認(rèn)，但從今年1月4日開(kāi)始，意大利農(nóng)業(yè)部賦予franciacorta產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟自行添加新的釀酒葡萄品種的權(quán)利。
因此，從2017年份采收期開(kāi)始， franciacorta起泡酒的釀造將允許加入超過(guò)10%的erbamat，另外還有霞多麗，黑皮諾以及超過(guò)50%的白皮諾。產(chǎn)于brescia 地區(qū)的erbamat，悠久歷史可追溯回1500年，曾在agostino gallo的文獻(xiàn)中有記載。接著在1982年的一項(xiàng)研究中，attilio scienza評(píng)價(jià)erbamat為酸度和平衡度非常好的葡萄品種。
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