釀酒酵母是什么酵母?釀酒酵母實(shí)際上是眾多天然酵母中的一種，屬于單細(xì)胞微生物，它在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒過程中有著極其重要的作用。

釀酒酵母是什么酵母?

釀酒酵母是釀酒發(fā)酵過程中經(jīng)常使用的生物種類，具有非常好的耐受性，而且啟酵能力也很高?；旧弦?ldquo;蛇龍珠”、“赤霞珠”、“品麗珠”等葡萄品種為原料的干紅葡萄酒都經(jīng)過釀酒酵母的發(fā)酵，釀酒酵母能讓葡萄中有益成分更好地浸提，然后向葡萄酒中釋放大量有益的大分子風(fēng)味物質(zhì)，從而使酒液口感更加醇厚，酒體更加飽滿，香氣更加悠長。

而我們在家自制葡萄酒的時(shí)候，也是會(huì)用到釀酒酵母的，因?yàn)樵谄咸丫粕a(chǎn)的發(fā)酵環(huán)境里，可能會(huì)有其他相當(dāng)多的雜菌進(jìn)入到釀酒環(huán)境中，而釀酒酵母進(jìn)入酒醅后，一定能在短時(shí)間內(nèi)快讀繁殖起來才能使整個(gè)發(fā)酵過程正常進(jìn)行。一般在將葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清潔消毒過的發(fā)酵罐中，并加入適量的糖之后，就可以加入釀酒酵母了。

以上就是關(guān)于“釀酒酵母是什么酵母”的介紹，希望上面的介紹能給你帶來幫助。更多葡萄酒相關(guān)知識(shí)請留意葡萄酒網(wǎng)。