隨著國人消費(fèi)水平的不斷提升，進(jìn)口紅酒日趨普及，與此同時(shí)市場上也出現(xiàn)以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象。近日，在寧波的一次業(yè)內(nèi)沙龍上，酒業(yè)人士對目前紅酒的品質(zhì)和市場進(jìn)行了探討、分析，并對紅酒未來發(fā)展進(jìn)行了預(yù)測和展望。

紅酒暴利時(shí)代一去不返

寧波江東浦根胡國榮表示，1997年前后，市場出現(xiàn)一波進(jìn)口紅酒的高潮。但是后來由于各種“謠傳”，進(jìn)口紅酒聲譽(yù)一落千丈，消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之。當(dāng)時(shí)有一則謠言稱“很多進(jìn)口紅酒是用公牛血勾兌的，喝了對人體有害。”由于市場不透明，信息不對稱，讓很多國人深信不疑，從而對進(jìn)口紅酒市場造成了巨大沖擊。

直到2010年左右，隨著電商的興起，資訊和物流更加發(fā)達(dá)，進(jìn)口紅酒又迎來了春天。胡國榮認(rèn)為，和第一次的高潮不同，這次進(jìn)口紅酒的高潮主要是傍名牌。當(dāng)時(shí)國內(nèi)代理商普遍存在諸如“換標(biāo)簽”等違規(guī)行為。

2013年以后，隨著網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步發(fā)達(dá)，信息透明度進(jìn)一步加深，同時(shí)越來越多的國人走出國門，實(shí)地了解國外紅酒的生產(chǎn)和流通過程。“現(xiàn)在消費(fèi)者不再盲目購買，而是根據(jù)自己的喜好來選擇進(jìn)口紅酒，這其實(shí)對于進(jìn)口商和代理商也提出了更高的要求。”

多重因素決定紅酒品質(zhì)

上海法詩圖酒業(yè)莊毓仁認(rèn)為，紅酒更多地體現(xiàn)了一種文化。目前業(yè)界普遍把紅酒分為“新世界”和“舊世界”兩大類。所謂“舊世界”就是以傳統(tǒng)的法國、意大利和西班牙等歐洲國家出品的葡萄酒為代表，而“新世界”則包括了北美、南美以及大洋洲等新興地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。從這個(gè)意義上說，國產(chǎn)的紅酒也可以看做是“新世界”的一個(gè)代表。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，所謂新舊世界之分只是一種基于歷史傳統(tǒng)的劃分，并不代表品質(zhì)的好壞。紅酒的品質(zhì)主要還是和產(chǎn)地、葡萄年份以及釀造工藝有關(guān)。

需制定自己的評級體系

與會業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)在的進(jìn)口紅酒市場仍處于上升階段，市場潛力很大。上海泰瑞酒業(yè)周紅人認(rèn)為，隨著國內(nèi)紅酒市場的不斷擴(kuò)大和發(fā)展，以及國產(chǎn)紅酒品質(zhì)的不斷提升，完全有必要在全球市場掌握更多的話語權(quán)和主動(dòng)權(quán)。

“目前，高端的紅酒基本上還是被歐美市場所壟斷。他們擁有一整套完整的評級體系。比如所謂的日內(nèi)瓦金獎(jiǎng)、布魯塞爾金獎(jiǎng)等，作為普通消費(fèi)者很難了解其中的奧秘和內(nèi)涵，容易被誤導(dǎo)。而且國外的評級體系也并不一定適合國內(nèi)市場。紅酒的口感因人而異，并不是價(jià)格高的就一定好，還要根據(jù)不同人群進(jìn)行細(xì)分市場的打造。”周紅人認(rèn)為，中國地大物博，不同的飲食習(xí)慣和菜品體系決定了人群口感的多樣性。所以有必要在尊重西方文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，探討一套中國特色的評級體系。

紅酒經(jīng)營者要抱團(tuán)誠信

寧波法詩圖酒業(yè)董事長朱旭東認(rèn)為，寧波地區(qū)目前的紅酒市場還存在不少亂象，缺乏具有行業(yè)標(biāo)桿性質(zhì)的領(lǐng)頭企業(yè)。這就需要相關(guān)從業(yè)人員積極應(yīng)對，共同規(guī)范進(jìn)口紅酒市場。一方面要開展紅酒評鑒會這樣的沙龍活動(dòng)，讓更多消費(fèi)者參與，普及紅酒知識，培養(yǎng)他們的消費(fèi)習(xí)慣，培育紅酒文化。另一方面要講究誠信經(jīng)營，讓更多有實(shí)力有信譽(yù)的紅酒經(jīng)營企業(yè)能夠占據(jù)更多市場份額和主導(dǎo)話語權(quán)。在目前的市場狀況下，抱團(tuán)發(fā)展是一個(gè)可行的做法。在市場發(fā)展到成熟的時(shí)候，要適時(shí)建立相關(guān)的行業(yè)協(xié)會，通過行業(yè)自律的行為來規(guī)范整個(gè)市場，以誠信經(jīng)營來獲取市場的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。