美國加州San Benito縣的Pietra Santa酒莊被Coravin取酒器前亞太區(qū)總裁Christian Pillsbury買下，并更名為‘Eden Rift’，Pillsbury此舉的目的是試圖以此復(fù)興南加州的“釀酒遺產(chǎn)”。

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在近日接受記者采訪時，Pillsbury解釋說在50年代，加州的中南部曾是美國釀酒事業(yè)的中心，那時納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma County）還默默無名。將San Benito和南非的黑地（Swartland）以及西班牙的Berzio類比，Pillsbury說他深信現(xiàn)在正是把鎂光燈重射到加州古老的釀酒遺產(chǎn)上的時候。

“市場對具有靈魂的酒款正胃口大開，不管這些酒款來自哪里，”他繼續(xù)說。“比方說你看Bierzo。直到10年前，它都不怎么能被人想起來，但有人就成功地把那塊產(chǎn)區(qū)帶動起來了。黑地也是同樣，那是一個有著悠久歷史和古老葡萄園的地方，但也是直到過去十年人們才開始聽說這個地方。”

“對我們而言，我們想要在San Benito找到同樣的機遇，利用起這份在產(chǎn)區(qū)之外沒有人真正知道的精彩釀酒遺產(chǎn)。”他解釋說，并補充他的酒莊早在1859年就已創(chuàng)立，是“整個加州歷史最悠久且仍在繼續(xù)經(jīng)營的酒莊之一。”

酒莊占地150英畝，主要種植黑皮諾和霞多麗的獨特美國株系（clone）。在這里種植黑皮諾的決定既受當(dāng)時的歷史影響，又可說是意外。

早期的文檔表明黑皮諾的種植在幾十年前就開始了。酒莊靠近Gavilan Mountains山脈，位于著名的Saint Andreas Fault地段，因此土壤中具有豐富的花崗巖和石灰石成分。

“酒莊正位于Fault上，所以出于兩大地殼板塊的碰撞和摩擦，這里便有了風(fēng)化后的花崗巖以及大量石灰石成分。” 這種類型的土質(zhì)為黑皮諾提供了良好的排水，他說。

另外，從Gavilan Mountains山脈帶下涼爽的海洋微風(fēng)和冷空氣，也都幫助緩解了當(dāng)?shù)氐臍夂颍瑸楹谄ぶZ的生長提供了有利的生長條件，Pillsbury補充說。

酒莊內(nèi)大部分葡萄藤現(xiàn)都已嫁接或重新耕種。他的目標在于釀造出類似70年代美國葡萄酒舊風(fēng)格的酒款，70年代以及80年代在他看來是“美國葡萄酒的高峰”。

“我們并不總能以創(chuàng)新取勝。對我們來說，真實性來自于這個地方的歷史，以及我們將完全致力于復(fù)興美國釀酒中的舊風(fēng)格的事實。這種舊風(fēng)格在于更少的人為干預(yù)，更低酒精度，更高酸度，更久陳年以及不刻意打造大而有力酒款的作為。如果我能夠在美國70年代釀造一款偉大的葡萄酒，那就是我所會致力去做的。”他解釋說。

2016將成為Eden Rift的首發(fā)年份。酒款將于今年秋季于美國、英國以及香港等限定市場發(fā)售，零售價將在每瓶US$50美元以下。