凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）的釀酒師多米尼克·德馬威爾（Dominique Demarville）在香港發(fā)布了一款“特級干型極老”（Exitra Brut Extra Old）香檳（Champagne），這款香檳由1988-2010年中6個(gè)年份的珍藏葡萄酒混釀而成。

圖片來源于： 紅酒世界網(wǎng)

自1772年起，凱歌香檳就開始釀制高質(zhì)量的香檳，這個(gè)古老香檳品牌的歷史與一位杰出的女性——凱歌夫人芭布·妮可·彭莎登（Nicole-Barbe Ponsardin）緊緊聯(lián)系在一起。凱歌夫人的丈夫早逝，她力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然決然地繼承了丈夫的事業(yè)，以充沛的精力和果敢的勇氣帶領(lǐng)凱歌香檳走過了最艱辛的時(shí)期。1816年，凱歌夫人還發(fā)明了有效去除沉淀的轉(zhuǎn)瓶法，釀造出酒質(zhì)清澈、品質(zhì)超群的香檳，這項(xiàng)舉世矚目的技術(shù)革新引領(lǐng)了香檳釀造業(yè)的潮流。

在今年4月11日“特級干型極老”香檳的倫敦發(fā)布會(huì)上，多米尼克將這款“特極干型極老”香檳稱為“皇牌香檳的精華（An Extraction of Yellow Label）”，據(jù)說該酒帶有皇牌香檳的商標(biāo)特征、烤面包味和順滑的口感。凱歌香檳稱，這款香檳在調(diào)配之后還另外陳年了3年，目的是增加酒款的深度和復(fù)雜度。