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        2017年葡萄酒大師考試在上周順利舉行

        2017-06-15 10:44:00 來源:紅酒世界網(wǎng)
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        摘要

        超過150名考生參加了上周分別于倫敦、舊金山和悉尼三地舉行的葡萄酒大師考試。一起來看看此次葡萄酒大師考試的情況。

        來源

        紅酒世界網(wǎng)
        鐘漢龍

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        在上周,6月6日至6月9日,超過150位考生參加了分別于倫敦(London)、舊金山(San Francisco)和悉尼(Sydney)三地舉行的葡萄酒大師(The Master of Wine,簡(jiǎn)稱MW)考試。

        葡萄酒大師考試包含兩個(gè)部分:理論和實(shí)測(cè),后一部分由三場(chǎng)連續(xù)三天在上午進(jìn)行的盲品考試構(gòu)成。每場(chǎng)盲品考試包括12款酒,考生需就品鑒結(jié)果回答一系列的問題,其中包括葡萄酒的出產(chǎn)地、釀酒葡萄品種、釀造工藝以及預(yù)期銷售地等,還包括酒精度和殘?zhí)呛康绕渌畔?。?zhǔn)確品鑒葡萄酒后,考生還需要細(xì)心地組織語言并且給出條理清晰的分析,除此之外還要謹(jǐn)慎把握答題的速度——因?yàn)榭忌鷤冎挥?小時(shí)15分鐘的時(shí)間來完成考試,相當(dāng)于每款酒只有11分鐘的品鑒和答題時(shí)間。

        2017年葡萄酒大師考試在上周順利舉行

        圖片來源于:紅酒世界網(wǎng)

        按照慣例,第一場(chǎng)考試主要品鑒的是靜止白葡萄酒,第二場(chǎng)考試為靜止紅葡萄酒,第三場(chǎng)考試則是一個(gè)“大雜燴”,包括起泡酒、加強(qiáng)酒和桃紅葡萄酒等形形色色的葡萄酒。

        對(duì)于潛在或是正式的葡萄酒大師學(xué)員來說,甚至對(duì)葡萄酒貿(mào)易而言,葡萄酒大師考試的選酒單都很有指導(dǎo)意義,因?yàn)樗茏寣W(xué)員們意識(shí)到自己為了準(zhǔn)備該考試到底需要品鑒些什么酒。正常情況下,葡萄酒大師考試中品鑒的酒一般包括世界知名的佳釀,也會(huì)有一些并不顯眼的小眾酒款。細(xì)看今年的考試,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)今年的酒單中有不少來自意大利和法國(guó)的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的佳釀,如來自夏布利(Chablis)、希儂(Chinon)和經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

        盡管在最后一天的考試中,確實(shí)出現(xiàn)了一系列不為人知的小眾酒款,但是不用氣餒,畢竟,能準(zhǔn)確猜出這些酒的產(chǎn)區(qū)的考生亦是寥寥可數(shù)。而實(shí)際上,在最后一日的考試中,考官們并不要求考生們判斷出第4、5、6款葡萄酒的產(chǎn)區(qū),檢驗(yàn)的重點(diǎn)放在正確地評(píng)判出葡萄酒的特點(diǎn)上。這些酒包括一款來自澳大利亞西部的橙色葡萄酒、一款來自新西蘭的雷司令(Riesling)和一款來自加利福尼亞(California)的瓊瑤漿(Gewurztraminer)。

        在考試中,考官們往往會(huì)故意選擇一些考生們可能從未喝過的葡萄酒,從而考驗(yàn)考生是否能夠準(zhǔn)確判斷一些葡萄酒中的關(guān)鍵因素,如果味特征、酒精度等。如果考生已經(jīng)知道這款酒是什么,他就很可能根據(jù)這款酒的信息知道這款酒的特點(diǎn),而考生給出的答案很有可能是根據(jù)其已有的知識(shí)儲(chǔ)備寫出的,而不是根據(jù)其真實(shí)的品鑒能力。

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