茅臺(tái)解百納干紅葡萄酒，為什么可以稱(chēng)得上是高級(jí)茅臺(tái)干紅葡萄酒。這個(gè)什么有關(guān)呢，我們要從何去認(rèn)證這個(gè)高級(jí)茅臺(tái)干紅葡萄酒，今天我們就來(lái)看看為什么茅臺(tái)解百納干紅葡萄酒可以在國(guó)內(nèi)名揚(yáng)四起。

茅臺(tái)解百納干紅葡萄酒的釀制工藝

采收葡萄：葡萄受風(fēng)土、氣候、技術(shù)影響很大，釀造葡萄酒必須注意葡萄的品種，不同品種的葡萄所釀造的葡萄酒具有不同的風(fēng)味，所謂“三分工藝，七分原料”。茅臺(tái)葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料在成熟后，24小時(shí)內(nèi)迅速進(jìn)行了破碎加工，以盡量保證破碎葡萄的新鮮度。

除梗：由于葡萄酒的釀造不需要過(guò)多的葡萄梗，所以須將葡萄梗要求除掉，保留下葡萄的果粒，這是因?yàn)?，葡萄梗中含有較高的劣質(zhì)單寧，而劣質(zhì)單寧可以使葡萄酒的味道變的粗糙。

發(fā)酵：將已經(jīng)破皮的葡萄連同籽及果皮，全部一起加入酵母來(lái)進(jìn)行控溫發(fā)酵。葡萄皮中的色素在浸漬的作用下，釋放于酒中，使酒產(chǎn)生悅?cè)说纳珴?。葡萄中的糖份則在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精；葡萄籽與葡萄皮中的單寧酸也產(chǎn)生于酒中，使葡萄酒產(chǎn)生了酸澀味道。

壓榨：將發(fā)酵結(jié)束后的葡萄酒，經(jīng)轉(zhuǎn)罐后，將含有葡萄皮、葡萄籽的葡萄酒進(jìn)行壓榨取汁。茅臺(tái)葡萄酒采用了國(guó)際上先進(jìn)的氣囊式壓榨機(jī)，對(duì)其進(jìn)行溫柔的壓榨，不破壞果籽及果皮的結(jié)構(gòu)。避免了葡萄籽及葡萄皮中的劣質(zhì)單寧進(jìn)入葡萄酒中，以影響其風(fēng)味。

蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵：這個(gè)過(guò)程降低了葡萄酒的酸度，增加其細(xì)菌穩(wěn)定性，更增加茅臺(tái)葡萄酒口味和香氣的復(fù)雜性，改善其風(fēng)味，使其香氣細(xì)膩，口感圓潤(rùn)，口味醇和綿長(zhǎng)。

橡木桶陳釀：在有氧條件下進(jìn)行的橡木桶陳釀出的茅臺(tái)葡萄酒，萃取了橡木中香味物質(zhì)，使茅臺(tái)葡萄酒通過(guò)橡木進(jìn)行揮發(fā)，揮發(fā)產(chǎn)生的空間使酒增強(qiáng)了與空氣的接觸和氧化，使茅臺(tái)葡萄酒的顏色從剛發(fā)酵結(jié)束的紫紅色逐漸變成寶石紅色。并使茅臺(tái)葡萄酒更為柔和、圓潤(rùn)、肥碩，完善其骨架和結(jié)構(gòu)，改善其色素穩(wěn)定性。

茅臺(tái)解百納干紅葡萄酒的榮譽(yù)

2010年茅臺(tái)葡萄酒被中國(guó)品牌發(fā)展組織委員會(huì)、中國(guó)品牌論壇組委會(huì)特授予第二屆中國(guó)品牌論壇禮品贊助商。同年，茅臺(tái)葡萄酒還被選定為中國(guó)武術(shù)錦標(biāo)賽唯一指定用酒。

茅臺(tái)葡萄酒產(chǎn)品獲獎(jiǎng)情況：茅臺(tái)高級(jí)干紅葡萄酒珍釀被第六屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒烈酒評(píng)酒會(huì)授予銀獎(jiǎng)；茅臺(tái)1998高級(jí)解百納干紅葡萄酒榮獲全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌；茅臺(tái)高級(jí)葡萄酒珍釀榮獲全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌；茅臺(tái)干紅葡萄酒珍藏榮獲第二屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽銀獎(jiǎng)。

看到上面這么多的榮譽(yù)，我們是不是知道了為什么潔白難可以稱(chēng)得上高級(jí)的茅臺(tái)干紅葡萄酒了。即使一個(gè)小小的獎(jiǎng)項(xiàng)，也可以為一款紅酒加分，比如解百納就是這樣的存在，我們國(guó)產(chǎn)的紅酒品牌，解百納，茅臺(tái)解百納干紅葡萄酒。