對于德國13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商來說，2021年過得并不容易。根據(jù)德國葡萄酒協(xié)會（DWI）數(shù)據(jù)顯示，從質(zhì)量的角度看，2021年份可以被評定為“優(yōu)良Good”。德國全境預計收獲量為8.7億升，略低于往年的平均水平。

圖片來源于：葡萄酒資訊網(wǎng)

需要大量的工作和耐心

德國葡萄酒協(xié)會董事總經(jīng)理Monika Reule女士解釋道:“今年，釀酒師們竭盡全力，盡可能應對了他們面臨的挑戰(zhàn)，尤其是大量的降雨。”

今年夏季，酒農(nóng)們采取大量措施來保護葡萄藤，而葡萄園內(nèi)的高工作量一直持續(xù)到葡萄收獲季節(jié)，采摘時間較晚。為了獲得健康的葡萄，大量的預選工作都是手工完成的，并且需要酒農(nóng)們付諸足夠的耐心，延長葡萄的成長期，使葡萄果實更為成熟。對于成熟較晚的品種，如雷司令，采摘期持續(xù)到10月底，有些酒莊則將持續(xù)到11月。

芬芳輕盈的葡萄酒

今年秋天，德國的氣候條件理想，采摘期較晚。溫暖的秋日和涼爽的夜晚讓葡萄果實的香氣能夠更好地發(fā)展。得益于此，2021年份的德國葡萄酒果香濃郁，但也比過去幾個相當溫暖的年份輕盈得多，有新鮮而活潑的酸度。

不同產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量差異明顯

根據(jù)微氣候條件，以及葡萄藤病害防治措施的不同成效，各個產(chǎn)區(qū)今年的產(chǎn)量差異巨大。

在中部萊茵Mittelrhein和弗蘭肯Franken產(chǎn)區(qū)，預計會有非常高的產(chǎn)量，分別比往年平均水平高出三分之一和12%左右；在巴登Baden產(chǎn)區(qū)，晚霜造成了重大的產(chǎn)量損失，尤其是在巴登南部，因此，與過去十年的平均水平相比，預計產(chǎn)量將減少20%；薩勒溫斯圖特Saale-Unstrut和納赫Nahe產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量也會降低15%和10%。

阿爾Ahr產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量穩(wěn)定

在德國的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄醪產(chǎn)量預計將與其往年的平均產(chǎn)量持平。

符騰堡Wurttemberg產(chǎn)區(qū)今年的產(chǎn)量顯著高于2020年異常小的收成，盡管遭遇了晚霜和冰雹，葡萄種植者依舊對這一產(chǎn)量感到滿意；同樣的情況也適用于阿爾Ahr產(chǎn)區(qū)的種植者，盡管遭遇了嚴重的水災，得益于無數(shù)志愿者的幫助和團結(jié)，他們能獲得大約390萬升的收成。

歐洲的葡萄酒產(chǎn)量銳減

2021年，歐洲的葡萄酒總體產(chǎn)量將相對較小，據(jù)歐盟委員會估計，產(chǎn)量將約為171億升，比前一年減少13%。因此，在國內(nèi)和國際市場上，德國葡萄酒的穩(wěn)定產(chǎn)量已經(jīng)讓本地生產(chǎn)商們擁有了一定優(yōu)勢。