經(jīng)典臺詞：服務(wù)員，來一瓶82年的拉菲，在中國廣為流傳。82年的拉菲已經(jīng)成為高檔紅酒的代表，那么82年的拉菲有什么特別的呢？為什么會成為葡萄酒界的傳奇？接下來，我們就一起來了解一下。

　　年份對于葡萄酒而言是個非常重要的因素，特別是對于名酒莊而言，年份的作用更是至關(guān)重要。葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒，其風(fēng)味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異的由來。因此，年份與葡萄酒的品質(zhì)有著直接的關(guān)系。

　　82年拉菲的成名與其特殊的年份不無關(guān)系，但年份并不是其特殊之處，那么還有什么因素促成拉菲聲名大噪呢?

　　　一、歷史因素

　　拉菲莊1354年創(chuàng)園于菩依樂村，距今已經(jīng)有662年的歷史了。1675年由酒業(yè)一號人物希剛公爵購得。1868年在公開拍賣會上由詹姆齊爵士以440萬法郎中標購得。1974年-1975年由巴龍 埃里克 羅特希爾德接管莊園時，名聲一落千丈。雖然組織了以克雷特為的新釀酒隊伍但并沒有多大改善。

　　1983年，吉爾貝 羅克凡接替了克雷特，改進了釀酒工藝，縮短較差年景葡萄的桶中時間，建造圓弧形的酒閣和恒溫不銹鋼桶的釀酒廠。拉菲酒又回復(fù)昔日的典雅和神韻，增加了色深，香味更豐富濃郁。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界葡萄酒的聲譽維持至今。14年與彭媽媽參加法國，主菜配的就是97年的拉菲。

　　　二、品質(zhì)追求致

　　拉菲莊園的土壤和微型氣候得天厚，總面積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹。赤霞珠占70%，梅洛占20%左右。平均樹齡在40年以上。每年產(chǎn)量大約3萬箱酒，也就是36萬瓶。此產(chǎn)量居所有世界名莊之。

　　拉菲莊的葡萄采用傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，使用小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高的技術(shù)工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質(zhì)要求。拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。如果沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用釀酒大師的名莊。三、紅酒評的產(chǎn)生擴大了知名度1855年，波爾多對該區(qū)的名莊進行了評，在61個優(yōu)秀的名莊中又分為5個別。其中有四個，它們分別是拉菲莊、拉圖莊、馬歌莊和紅顏容莊。而四個中拉菲排名。四、拍賣會提高了身價1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由美國第三任湯馬士杰弗遜簽名的拉菲以105,000英鎊的高價由福布斯雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上貴一瓶葡萄酒的記錄。14年紐約春季拍賣會上，一箱82年的拉菲以41,650美元的高價脫穎而出，打響了拉菲的品牌和國內(nèi)名酒造假的熱潮。

　　1982年，由于天氣原因，波爾多的葡萄過于成熟，果實香氣極其濃郁，釀造的葡萄酒味道濃郁。帕克聲稱1982年是20世紀他一生中名聲最好的一年，并給拉菲城堡打了滿分100分。根據(jù)評價，這款葡萄酒果香濃郁，單寧柔和，陳年初期非常有活力。