冰酒起源于德國，質(zhì)量更正宗的是德國冰酒。冰酒于1794年首先在德國弗蘭克尼誕生，然后在加拿大尼亞加拉半島興盛起來。經(jīng)過200多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為葡萄酒，真正的冰酒只能在德國、 奧地利和加拿大生產(chǎn)。接下來，推薦一下德國冰酒品牌。

1、德國雷哈森（葡萄品種：雷司令）

雷司令是德國較知名和較主要的白葡萄品種，德國出產(chǎn)世界較好的冰酒，主要是依賴其完美的“風(fēng)土”和釀酒技術(shù)。精選零下十?dāng)z氏度以下被冰封的雷司令葡萄釀造，采摘葡萄一般都在凌晨時分進(jìn)行。充滿濃郁水果甜味的查理天使冰酒，酒體與味道同樣復(fù)雜。飲用溫度：6℃~8℃。

2、德國金冰皇（葡萄品種：赫雪麗）

金冰皇口感像蜂蜜般香甜、新鮮的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、檸檬，飲用溫度在８℃~10℃。

3、德國藍(lán)冰王（葡萄品種：詩故蕾葡）

藍(lán)冰王清爽、新鮮、果味香，是高品質(zhì)的甜酒。

目前，冰酒在世界各地都很受歡迎，在中國口碑很好的德國冰酒主要有以下幾款：

伊貢米勒——伊貢米勒（EgonMuller）是德國“前列”甜白葡萄酒品牌。EgonMｕller的Riesling（雷司令）是德國乃至世界較出色的Riesling之一，特別是冰酒(Eiswein)和粒選貴腐葡萄甜白酒(TBA)，非常珍貴。酒莊的酒只有遇有優(yōu)質(zhì)葡萄好年才釀，每次出品，待德國人士捷足先登后，再分予美日歐等地，已所剩無幾。如果選兩款比翼雙飛的世界甜白葡萄酒，那就只有法國波爾多索泰爾納(Sautarnes)的伊甘酒莊和德國摩爾-薩爾-汝瓦(Mosel-Saar-Ruwer)的伊慕酒莊可媲美。

威特馳——威特馳（Weltachs）是一家有百年歷史的家族酒莊，被認(rèn)為是具有國際知名度的德國甜葡萄酒品牌。酒莊采用本國傳統(tǒng)的葡萄品種再結(jié)合現(xiàn)代化科技來釀制葡萄酒，使其具有傳統(tǒng)而獨(dú)特的風(fēng)味。此外，他們還注重員工對葡萄酒釀造的熱情、釀酒師的技術(shù)、葡萄品種的正確選用、合適葡萄種植的氣候和土壤等。所以威特馳的冰酒傳統(tǒng)而時尚。

德國施密特世家——德國施密特世家坐落在德國隆桂希一個風(fēng)光優(yōu)美的小鎮(zhèn)，靠近德國的莫塞爾地區(qū)，毗鄰知名的莫塞河。憑借一貫嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸茟B(tài)度和傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝，德國施密特世家酒業(yè)已發(fā)展成一個現(xiàn)代化釀酒工廠，并以合理的價格將優(yōu)質(zhì)的葡萄酒源源不斷地輸出到世界各地。Eiswein是德國較別（Q.M.P）級別，只有采摘自零下8度，自然冰凍的葡萄才可以釀制。施密特世家精工細(xì)釀的冰酒，金黃色的酒體，蘊(yùn)涵濃郁的蜂蜜，葡萄干的甜香，入口后回味綿長，而細(xì)致優(yōu)雅，被喻為德國葡萄酒王冠上的明珠。

寶瓶鉆石冰王——弗朗克是盛產(chǎn)冰酒的德國產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的冰酒有一個特色：胖肚子的酒瓶，與大多數(shù)冰酒采用的細(xì)長瓶相差甚遠(yuǎn)。寶瓶鉆石冰王的冰酒呈漂亮的琥珀色。有濃郁的蜂蜜和黑櫻桃的芳香，濃郁的黑莓以及黑櫻桃?guī)淼暮谏南銡?，伴隨著蜂蜜的一絲香甜。入口甜美，酒體飽滿，酸度適中，口中有濃郁的李子干的味道，留香持久，是一款迷人的佳釀。幾乎適宜與任何甜點(diǎn)搭配。

艾爾巴赫——艾爾巴赫酒莊坐落在萊茵河中游河谷向陽坡上較好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)-“萊茵高”（Rheingau），一河之隔遙遙相望的賓根鎮(zhèn)（Bingen）是維基百科中記載的200年前冰酒的誕生地，冰酒紀(jì)念碑就坐落在那里。酒莊的主人-斯特芬•博雅，是萊茵河地區(qū)較知名的葡萄酒世家-博雅家族中年輕一代的佼佼者，他繼承了博雅家族的優(yōu)良的種植傳統(tǒng)和精湛的釀酒技術(shù)，和家族同輩一起不僅使博雅家族的葡萄酒美名長久不衰，并且建立了屬于他們每個人自己的酒莊，推陳出新，精雕細(xì)琢，釀造出幾個系列的晚收類型葡萄酒和冰酒，均為每年酒業(yè)協(xié)會品評中的獲獎?wù)摺?/p>

冰酒最好搭配甜點(diǎn)，芳香冰酒最適合單獨(dú)品嘗，中午或晚飯后可直接飲用。新鮮冰酒打開后，味道不會像一般的葡萄酒。如果你不能喝完，應(yīng)該密封瓶塞，把它放回冰箱，可以保存一周以上。