火星人和金星人使用同樣的文字，不過,即使他們使用相近或相似的措辭，內(nèi)在的含義卻各具特色。——《男人來自火星,女人來自金星》

皮埃蒙特是意大利最為人熟知的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，最知名的佳釀非巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科(Barbaresco)莫屬。在皮埃蒙特，很多當?shù)厝硕紣蹜蚺暗姆Q巴巴萊斯科為“女性”，巴羅洛為“男性”。

盡管這對“夫婦” 都是由100%的內(nèi)比奧洛（Nebbiolo）釀成，它們在力度、集中度和整體結(jié)構(gòu)方面也都旗鼓相當，不輸彼此。但是熟知內(nèi)比奧洛的釀酒師卻可以輕易分辨出它們的“性別”。

知名巴巴萊斯科和巴羅洛酒款

從地理上上講，巴羅洛和巴巴萊斯科都位于皮埃蒙特西南部的朗河（Langhe）山區(qū)，瀕臨塔納羅河（Tonaro）右岸，很難想象兩個教科書上如此威嚴的產(chǎn)區(qū)實際距離僅相隔10英里。而兩者在歷史卷宗里的出現(xiàn)時間也僅相差50年左右的時間，即當巴羅洛因巴羅洛女爵而成名的50年后，臨近的巴巴萊斯科就已開始崛起（1894年）。

若論細致處，被葡萄酒大師Nick Belfrage描述為“刁鉆情緒化”的內(nèi)比奧洛是一個非常地域化的葡萄品種，它對風土和地塊的挑剔比起勃艮第人的黑皮諾有過之而無不及，巴羅洛和巴巴萊斯科是這個家伙的精神故鄉(xiāng)。內(nèi)比奧洛天性中的高酸、高單寧以及黑莓、皮革、玫瑰花和黑松露的特點都能在它們身上得以完美的體現(xiàn)。

然而，正如生活中，女人和男人對待事物的表現(xiàn)不盡相同一樣，同一個葡萄品種，同一片風土演繹出來的酒款風采也各有特色。相比而言，巴羅洛更加粗曠、陽剛和內(nèi)斂，而巴巴萊斯科則多一份優(yōu)雅和女性化。

又是什么造就巴羅洛和巴巴萊斯科的“男女”之別呢？

微氣候的不同

巴羅洛葡萄園一隅

盡管巴羅洛和巴巴賴斯科的葡萄種植區(qū)相隔很近，但由于Langhe地區(qū)多山脈和山脊的地理原因，兩者在生長期間的微氣候差別很大，這對內(nèi)比奧洛的成熟有顯著的影響。

巴羅洛最好的葡萄園位于海拔200-450米之間，其晝夜溫差要比隔壁的巴巴萊斯科要高，葡萄的生長期也相對較長。巴巴萊斯科的葡萄園海拔跟巴羅洛相似，但由于它更靠近Tanaro河，吹送自河邊的涼風非常有利于夏日空氣的流通，同時河流上空會在早秋凝聚成一種涼爽霧氣，這些都是極其符合內(nèi)比奧洛的理想生長條件。通常來講，這些條件會促使巴巴萊斯科的葡萄比巴羅洛更早成熟，其成熟度更為統(tǒng)一。

釀酒法規(guī)的不同

傳統(tǒng)的皮埃蒙特葡萄酒陳釀大桶Botti

按照皮埃蒙特的相關葡萄酒法規(guī)，巴羅洛在出現(xiàn)在市場上之前至少要陳年38個月，其中18個月為橡木桶陳釀。而普通的巴巴萊斯科的陳年時間為26個月，其中9個月為橡木桶陳釀。所以，通常而言，巴巴萊斯科要比巴羅洛早一年出售。就其原因在于巴羅洛酒款的強勁單寧需要更多的時間才能變的柔和，從而使的其果味和口感的表現(xiàn)形式也有所改變。

同理，巴羅洛Reserve也比巴巴萊斯科的同級別多陳年一年之久，時間分別為62個月和50個月。

詳情請看下表：

風格復雜性的不同

從遠處眺望的巴巴賴斯科產(chǎn)區(qū)的Neive村莊

另外一個不同之處在于供求。巴羅洛每年的產(chǎn)量不足巴巴賴斯科的一半，后者主要出產(chǎn)自三個小村莊－同名的巴巴萊斯科村、Neive和Treiso。而巴羅洛則來自11個村莊，其中最聞名的當屬巴羅洛村、La Morra、Castiglione Falletto、Monforte d’Alba村。由于巴羅洛的小產(chǎn)量涉及更多的微氣候產(chǎn)區(qū)，因而，整體而言，它的質(zhì)量和風格比巴巴萊斯科更多變更復雜，酒莊與酒莊之間的差異性也更大。

土壤的不同 

Langhe山區(qū)的土壤重要組成物之一為碳酸鈣（石灰石的主要元素），碳酸鈣在結(jié)構(gòu)和酸度方面對內(nèi)比奧洛的影響至關重要。巴巴萊斯科和巴羅洛最大的不同就在于兩地土壤中碳酸鈣的含量不同，數(shù)值越高，所釀之酒的酒體越強壯。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，巴羅洛的平均碳酸鈣含量為23%，而Treiso村的數(shù)值為18.6％。巴羅洛的葡萄多種植在更為陡峭和涼爽的地帶，而巴巴賴斯科的土壤營養(yǎng)更為豐富，因而，葡萄所生成的單寧較巴羅洛略低，兩者的主要香氣相近（玫瑰花、香水和櫻桃等），余味都很悠長，但是在口感中段顯露差別：巴巴萊斯科的單寧不會再持續(xù)的猛烈襲擊味蕾。