瑪珊 Marsanne

瑪珊與白歌海娜（Grenache Blanc）、珊瑚（Roussanne）和維歐尼（Viognier）一樣，在法國(guó)的羅納河谷很受歡迎。澳大利亞，尤其是在維多利亞，有許多世界上古老的瑪珊葡萄園。在品質(zhì)好的時(shí)候，瑪珊可以釀造出重酒體、酒精度中等，并帶有香料味、桃子和柑橘類香氣的葡萄酒。

美樂 Merlot

美樂是1990年代紅葡萄酒的成功典范。它的種植面積伴隨著它的流行程度一路飆升，酒好像所有的美樂迷們都喝不夠似的。除了梅多克和格拉芙以外，那時(shí)的它幾乎統(tǒng)領(lǐng)了整個(gè)波爾多。盡管美樂主要是用來(lái)調(diào)配，偶爾也會(huì)被釀造成單一品種葡萄酒，尤其是在圣愛美容和波美侯，可以釀造出極其優(yōu)質(zhì)的美樂，它在柏翠酒莊的表現(xiàn)更是登峰造極。

美樂在意大利到處都有種植，但是大部分的美樂都很不起眼，可是在奧納亞莊園（Ornellaia）和Fattoria de Ama酒莊卻是個(gè)例外。雖然美樂很受歡迎，但是大部分時(shí)候它的品質(zhì)都處在“好”和“非常好”之間，即使世界各地都有一些釀造美樂的杰出酒莊。

美樂有幾種混釀風(fēng)格：一種是赤霞珠-美樂，赤霞珠占25%以上，帶有紅醋栗、櫻桃的香氣和緊實(shí)的單寧；另一種是對(duì)赤霞珠的依賴比較少，從而酒更加柔順、中等酒體、更少的單寧質(zhì)感，更明顯的草藥、櫻桃和巧克力風(fēng)味；第三種風(fēng)格的混釀酒體很輕結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，正是這種類型的葡萄酒刺激了美樂市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

像赤霞珠一樣，有時(shí)候美樂與其它品種調(diào)配后表現(xiàn)會(huì)更佳，如跟赤霞珠調(diào)配可以增添酒的骨架，顏色和單寧強(qiáng)度。同時(shí)美樂和橡木桶也能完美結(jié)合。美樂對(duì)加州來(lái)說是比較新的一個(gè)葡萄品種，其種植歷史可以追溯到1970年代。美樂的成熟度不均勻，所以很難種植。許多酒評(píng)家相信，華盛頓州會(huì)比加州更適合美樂的生長(zhǎng)。

美樂的陳年能力處在一般和good之間。陳年后的美樂口感更加柔和，但果香會(huì)消減，草藥味則被凸顯出來(lái)。