晃動是影響萄酒的品質(zhì)的重要原因？是的，晃動會對葡萄酒品質(zhì)造成一定的影響，無論是葡萄酒的額外觀還是口感在一定程度上都收到晃動的影響。但，也無需過于擔心，晃動過的葡萄酒只需靜置一段時間，其品質(zhì)也不會收到很大影響。

葡萄酒的“休克”狀態(tài)

葡萄酒“休克”，或者叫葡萄酒“暈瓶”與晃動密不可分。因為沉淀物較多，陳年的葡萄酒（10年及以上）比新葡萄酒更容易受到晃動的影響?；蝿佣紩沟撞康某恋砦锷?，導致色澤透明的酒液變得渾濁，酒的風味散失。

葡萄酒的沉淀物

有時候，晃動只是讓酒瓶底部的沉淀物分布到瓶中各處，這個問題更常見于紅葡萄酒。如果酒的整體顏色沒有變化，那么你只需等沉淀物回到酒瓶底部再倒酒即可。有時候，你會發(fā)現(xiàn)酒中的沉淀物過于明顯，那么你可以多放置一段時間。

葡萄酒的澄清

葡萄酒“休克”的狀態(tài)是暫時的，通過靜置可以解決這一問題。根據(jù)葡萄品種、酒瓶大小和儲藏條件的不同，所需時間也不同。有的酒需要3個月才能澄清，而大部分葡萄酒只需8周即可。澄清的時候要把酒放在涼爽干燥的地方。

陳年葡萄酒老而脆弱

陳年葡萄酒都很脆弱，輕微的晃動都會激起沉淀物，并導致風味物質(zhì)分離。因此，陳年葡萄酒適合放在家里，年輕的葡萄酒則可以帶出去喝。當需要移動一瓶平放的陳年葡萄酒時，最好慢慢把酒瓶移動到直立位置，放置24小時后再飲用。

葡萄酒的醒酒

盡管老酒容易被激起沉淀物，但是醒酒可以解決這個問題。取出軟木塞之后，把瓶口擦干凈，然后用手電從瓶口照射，觀察酒液內(nèi)沉淀物的位置。然后緩慢連續(xù)地將酒倒入醒酒器，等沉淀物到達瓶肩位置時停下。葡萄酒在醒酒器中醒完之后就可以倒入杯中飲用了。

雖然，晃動會影響葡萄酒的品質(zhì)，但一定時間的靜置就可以解決這個問題。小編想提醒的是，儲藏葡萄酒是，不宜經(jīng)?；蝿悠咸丫?，這對葡萄酒的品質(zhì)有很大影響。