從棄兒到偶像

瑟洛斯酒莊就像青蛙柯密特唱的“變綠不容易”。通過質(zhì)疑現(xiàn)代化、化學革命來促進葡萄園的進步，安塞爾姆在他的村莊里沒有結(jié)交到很多朋友。對社區(qū)的人來說，他那不守規(guī)矩的葡萄園實在是眼中釘。很明顯，他的“另類”做法沒有奏效，產(chǎn)量比村里的平均水平低了50%，他的鄰居們擔心，在這樣一個非臨床環(huán)境中，他的葡萄園會影響到其他傳統(tǒng)葡萄園。

以風土條件為主導的葡萄酒對瑟洛斯的顧客來說也是難以下咽的，他們年復一年地偏愛口味類似的葡萄酒。但是，盡管困難重重，安塞爾姆的作品還是占了上風，瑟洛斯酒莊慢慢地從一個被排斥的人變成了酒莊代表。那些不得不輾轉(zhuǎn)于不同市場賣酒的日子已經(jīng)一去不復返了。相反，酒莊如今所有的銷售都是按配額分配的，他已經(jīng)成為許多年輕創(chuàng)業(yè)者的良師益友。安塞爾姆在當?shù)氐闹茸罱K得到了認可，今年早些時候，他被授予大獎章(La Grande Medaille d’or)，以表彰他為香檳地區(qū)做出的貢獻。

評論家的風評

瑟洛斯酒莊(Domaine Selosse)毫無疑問仍是競爭力最強的香檳生產(chǎn)商，他們始終在生產(chǎn)評論兩極化的葡萄酒。雖然一些葡萄酒評論家稱它們?yōu)?ldquo;珍藏香檳中的獨角獸”或“風土類香檳的終極體現(xiàn)”，但它們也有一些不好的評價。

湯姆•史蒂文森(Tom Stevenson)和埃西•阿維蘭(Essi Avelan)是世界上最知名的香檳評論家，長期以來，他們一直在他們擅長的領(lǐng)域努力工作。在克里斯蒂拍賣行的《世界香檳和起泡酒百科全書》中，兩位作者通過回避特定的描述和注釋來表達他們對塞洛斯葡萄酒的厭惡，因為他們覺得這些葡萄酒氧化性太強，橡木味太強，缺乏新鮮度、精細度和活力。香檳專家邁克爾·愛德華茲(Michael Edwards)對這一觀點提出了質(zhì)疑，在紀堯姆(Guillaume)加入瑟洛斯酒莊后，Pere Anselme在他的葡萄酒中找到了他一直想要的和諧。”

不管評論家們的看法如何，這些葡萄酒仍然非常受歡迎，而且已經(jīng)有一群瘋狂的粉絲在追捧著這些葡萄酒，瑟洛斯香檳的價格往往超過了該地區(qū)最知名的特級珍藏葡萄酒的價格。