新鮮海鮮和葡萄酒應(yīng)始終以海鮮的特點為導(dǎo)向。也許并不奇怪，清爽、未烘烤的白葡萄酒是開始的最佳選擇！但這并不是唯一的選擇。起泡酒和一些酒體較輕的紅葡萄酒也適合搭配各種海鮮。

新鮮牡蠣

沒有多少食物和葡萄酒的搭配能比新鮮去殼的牡蠣和清爽、未烘烤的白葡萄酒更好了。無論是獵人谷(Hunter Valley)的賽美蓉(Semillon)、馬爾伯勒(Marlborough)的長相思(Sauvignon Blanc)、瑪格麗特河(Margaret River)的Sem Sav Blanc、意大利的灰皮諾(Pinot Grigio)，還是克萊爾谷(Clare Valley)的雷司令(Riesling)，兩者的結(jié)合都是無與倫比的。

香檳或起泡酒是另一個很好的搭配，酵母的自溶特性與牡蠣的奶油味道完美結(jié)合。未烘烤的白葡萄酒也很適合與白肉魚搭配。這兩種酒都不占主導(dǎo)地位，因此每一種酒都散發(fā)出微妙的香味。

霞多麗和灰比諾適合更豐富的海鮮

含油較高的海鮮，如鮭魚、金槍魚和海鱒，需要味道更濃郁的白葡萄酒。霞多麗(Chardonnay)和灰比諾(Pinot Gris)是完美的選擇，因為它們具有必要的重量和力量，可以承受這類魚更濃烈的味道。

來杯酒體清淡的紅酒怎么樣?

當(dāng)然！黑比諾葡萄酒與烤鮭魚和海鱒完美搭配。漿果和香料的味道為魚的味道增加了另一個維度。但是沒有什么能阻止你嘗試其他的組合——涼爽的氣候下的設(shè)拉子和玫瑰是另外兩種與這些味道完美搭配的葡萄酒。

蒜味大蝦和…

只要是你喜歡的白葡萄酒都可以!Marsanne, Verdelho, Arneis, Moscato…你甚至可以嘗嘗設(shè)拉子起泡酒!記住要考慮食物的重量和質(zhì)地和酒的重量和質(zhì)地之間的協(xié)同作用。無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，這完全取決于你!