這里有10個事實將徹底改變你對紅葡萄酒的看法。

一.小劑量喝紅酒對你來說比不喝酒更好！

根據(jù)一些人體試驗表明，適度的紅葡萄酒消費對你來說比不飲用更好。為什么？紅葡萄酒中的抗氧化劑可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的發(fā)病率。當然，如果你喝的比你想象的要多，那么健康風險就會增加。所以，幫自己一個忙，適量喝紅酒。

二.紅葡萄酒的健康益處來自單寧

葡萄酒中并不是所有的物質(zhì)都是酒精或水，也包含一種多酚。多酚包括單寧，有色顏料，葡萄酒香氣，白藜蘆醇和約5,000種其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧，這種物質(zhì)可以在綠茶和黑巧克力中找到。該化合物特別與抑制血管中的膽固醇斑塊有關，這對心臟健康和長壽非常有益。

三.有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更適合你

并非所有的紅葡萄酒都是一樣的。有些葡萄酒的“對你有益”的水平明顯高于其他葡萄酒（濃縮單寧- 見上文）。例如，赤霞珠的單寧含量比黑比諾更濃，但兩種葡萄酒的含量遠低于Tannat，Petite Sirah或Sagrantino。 雖然確定哪種葡萄酒對身體更好是相當困難的，但這里有一些線索：

1、干紅葡萄酒比甜葡萄酒更好。

2、低酒精（優(yōu)選低于13％ABV）的紅葡萄酒優(yōu)于高酒精葡萄酒

3、單寧含量較高的紅葡萄酒（含澀度較高的葡萄酒）優(yōu)于低單寧葡萄酒。

四.年輕的紅葡萄酒比老紅葡萄酒更適合你

多年來我們一直被告知，舊葡萄酒是最好的葡萄酒。確實，有些葡萄酒在年老時味道更好，但是當涉及到葡萄酒的健康方面時，舊葡萄酒就不那么好了！年輕的紅葡萄酒含有比任何其他類型的葡萄酒更高的單寧水平。

五.紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮

葡萄酒中的顏色來自一種叫做花青素的植物色素，這種色素存在于紅葡萄皮中。

六.隨著紅葡萄酒的老化，它們的顏色會變淺

隨著葡萄酒的老化，顏色變得不那么強烈，非常古老的葡萄酒顏色蒼白，半透明。

七.幾乎所有的紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造的

所有最常見的紅葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比諾都只是一種葡萄：葡萄（Vitis vinifera）。當然還有其他物種用于葡萄酒（有65-70 種葡萄品種），但它們很少用于葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被認為是釀酒葡萄品種。

八 .紅葡萄比白葡萄葡萄更古老

生產(chǎn)白葡萄酒的黃色和綠色葡萄被認為最初來自紅葡萄藤的DNA突變。這是一個非常有說服力的假設，因為黑皮諾和白皮諾擁有相同的DNA。

九.紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亞硫酸鹽

一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低于白葡萄酒。這是因為紅葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學穩(wěn)定性，并且不會快速降解。

十.紅葡萄酒的年齡比白葡萄酒長

紅葡萄酒含有顏色和單寧，一般來說，它比白葡萄酒更有助于保存它們。人們通常將這些特征稱為葡萄酒“結(jié)構”，并將其存在作為葡萄酒陳釀時間的指標。