在生活中，女人喜歡喝紅葡萄酒不外乎是紅葡萄酒的保健功效，因為可以美容養(yǎng)顏，還能提高睡眠質(zhì)量，這樣讓自己的皮膚越來越好。其實，白葡萄酒也有保健功效。有人說紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒，是不是這樣呢？

紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒嗎

白藜蘆醇主要來源于葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗生素，可保護葡萄不受真菌和細菌侵害。白藜蘆醇對于人體的保健功效，近年來已引起越來越多的科學(xué)家密切關(guān)注，不斷有人發(fā)現(xiàn)和證實葡萄酒中的白藜蘆醇的各種保健功效。

白藜蘆醇主要是通過浸漬與發(fā)酵進入葡萄酒里。有關(guān)研究表明，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量約為4～6毫克/升，白葡萄酒的白藜蘆醇含量約為1～2毫克/公升。由于紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高于白葡萄酒，所以在理論上，紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。倫敦醫(yī)科大學(xué)的羅杰?歌德教授還對此做過專門的比較研究，證實紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。

紅葡萄酒的白藜蘆醇之所以高于白葡萄酒，主要是因為釀造白葡萄酒要去掉葡萄皮進行發(fā)酵，而釀造紅葡萄酒時卻要保留葡萄皮進行發(fā)酵。另外，紅葡萄酒的顏色是來源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，葡萄色素除了顯示一定的顏色外，還是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損傷，有專家甚至認為“20世紀(jì)的抗生素和維生素時代進入21世紀(jì)的花青素時代”。

至于我國閩南地區(qū)流傳的“干紅性熱、干白性涼”的說法，更是沒有科學(xué)依據(jù)。首先，從酒精含量來看，與紅葡萄酒一樣，白葡萄酒通常也是12%，否則就缺乏香氣、失去均衡。從這個角度看，干白與干紅并無性涼性熱之分，只是在飲用時的適飲溫度稍有區(qū)分：干紅宜選在15℃～18℃，干白宜選在12℃～16℃，這樣喝起來會更可口一些。其次中醫(yī)將食物劃分為寒、熱、溫、涼、平五性，人的體征也有寒、熱、溫、涼、平之分，并不是性熱就對人體不利或性涼就對人體有利，而是需要涼熱協(xié)調(diào)、陰陽平衡。

澳大利亞的“葡萄酒醫(yī)生”

澳大利亞醫(yī)生菲利普?諾里自70年代末取得新南威爾士大學(xué)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位后，一直致力于葡萄酒與健康的專題研究，行醫(yī)之余先后出版12部葡萄酒專著，包括《葡萄酒與健康》、《葡萄酒健康日記》、《澳大利亞葡萄酒醫(yī)生》、《葡萄酒與健康：古老醫(yī)學(xué)的新視角》、《葡萄酒作為醫(yī)藥的歷史》等，并和太太買下一座50英畝的葡萄園，在去年推出兩款的“高白藜蘆醇葡萄酒”，注冊品牌直接就叫“葡萄酒醫(yī)生”（TheWineDoctor），一款為2008年份霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，白藜蘆醇含量相當(dāng)于70～100瓶普通白葡萄酒；一款為2006年份西拉（Shiraz）紅葡萄酒，白藜蘆醇含量相當(dāng)于15～20瓶普通紅葡萄酒。酒標(biāo)圖案取材于達芬奇的名畫《維特魯威人》，學(xué)過素描的人都知道，“維特魯威人”的人體結(jié)構(gòu)是對稱、協(xié)調(diào)、均衡、完美的象征。諾里博士希望喝葡萄酒的人們像“維特魯威人”一樣健美和健康。

諾里博士表示，“葡萄酒醫(yī)生”牌葡萄酒的部分銷售收入將捐獻給澳大利亞動脈硬化學(xué)會（AAS），用于研究和預(yù)防心血管疾病。諾里博士還創(chuàng)辦“澳大利亞葡萄酒醫(yī)學(xué)之友協(xié)會”，經(jīng)常進行“享用美酒，享受健康”巡回演講，“葡萄酒醫(yī)生”正是讀者和聽眾們對他的親切稱呼。諾里博士說：“當(dāng)你跟病人說要少吃、多運動，他們都知道，卻懶得行動。與其建議病人改變生活方式，不如建議：繼續(xù)吃喝，享受人生，但千萬別忘了每天要喝葡萄酒！”

紅葡萄酒對人體雖然有很多保健作用，但是不可以貪杯，健康飲酒才對身體有好處。在生活中不要過度依賴紅酒來保健身體，要健康飲食，規(guī)律作息，經(jīng)常多運動，這樣身體才能好。