葡萄酒是一種酒精飲料，它含有哪些成分呢？下面就來介紹一些葡萄酒的一些主要成分。

1、水分

水分是葡萄酒中比例最大的部分，占比一般高達70-90%起著溶解和承載其他物質(zhì)的作用，在釀造葡萄酒中，果皮、果肉和果籽的比例分別約為20%、75%和5%占比最高的果肉中最重要的成分是水。

2、酒精

從體積上來說，酒精是葡萄酒中占比第二大的成分，比例大多在9%-16%之間酒精來自葡萄酒的發(fā)酵過程由酵母菌將糖分轉(zhuǎn)化而來。從口感上來說，葡萄酒中的酒精不僅能給口腔帶來灼熱感也是影響葡萄酒酒體的重要因素。

3.酸

葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒質(zhì)受損、增強葡萄酒的顏色和口感、有助于葡萄酒的陳年。不同的葡萄品種，其酸度也不一樣。一般而言，生長在氣候涼爽地區(qū)的葡萄(如長相思、雷司令等)會含有較多的酸，而溫暖地區(qū)的品種(如仙粉黛、西拉等)則相反。 

4、糖

葡萄酒中的糖分也來自于葡萄果實。在發(fā)酵過程中，葡萄中的大部分糖分轉(zhuǎn)化為酒精，少量殘留的糖分則成為區(qū)分干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒的重要指標。甘油則是酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。糖分和甘油可使葡萄酒具有圓潤且豐腴的口感。

5、酚類物質(zhì)

葡萄酒中的酚類物質(zhì)部分來自葡萄果實，部分則來自釀酒的過程。酚類化合物為葡萄酒帶來許多種香氣和味道(包括單寧)，是非常關(guān)鍵的組成部分。

酯類物質(zhì)是葡萄酒香氣的主要來源。當葡萄酒的酸和酒精發(fā)生反應時便產(chǎn)生了酯類物質(zhì)，它們會給葡萄酒帶來多種水果的香氣，如白葡萄酒中的青蘋果為和花香味，以及紅葡萄酒中的草莓和樹莓味等。 

6. 礦物質(zhì) 

葡萄酒包含多種礦物質(zhì)，如鐵，鎂，鉀，鈣，鋅，磷和錳等。不過，這些礦物質(zhì)跟某些葡萄酒中的礦物味可沒有什么聯(lián)系。一杯葡萄酒可以為你帶來日產(chǎn)飲食中所需的4%的鐵、鎂和鉀。

7. 甘油 

干型葡萄酒中的甘油含量大于是4～10克/升，而貴腐甜酒的甘油含量則可能高達20克/升以上。甘油雖然是一種糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。 

8. 亞硫酸鹽 

亞硫酸鹽是葡萄酒的防腐劑，它們對葡萄酒的風味沒有任何影響。有人說，亞硫酸鹽是導致喝酒之后頭痛的罪魁元首，不過這個說法并沒有科學論據(jù)的支持。

以上就是關(guān)于葡萄酒成分的一些介紹。當然小編我只是大概的說了葡萄酒含量較多的成分，還有少量或者微量的成分，小編我就不一一細說了，這些需要你去慢慢探索和研究。