說到教皇新堡，第一反應(yīng)就是這個產(chǎn)區(qū)跟教皇有關(guān)系。那么，這個產(chǎn)區(qū)真的跟教皇有關(guān)系嗎？下面就來跟大家揭秘一下。

教皇新堡的地理位置

教皇新堡產(chǎn)區(qū)位于法國東南，地處羅納河谷的南端，貼近歷史名城阿維尼翁Avignon，再向南走就是國人耳熟能詳?shù)钠樟_旺斯地區(qū)和地中海了。教皇新堡AOC由五個村莊組成：Châteauneuf-du-Pape，Courhézon，Orange，Bédarrides和Sorgues。

它和教皇有淵源嗎？

教皇新堡的法語是Châteauneuf-du-Pape（以下簡稱CDP），意思就是教皇的新城堡，是為了紀(jì)念1309–1377年間，教皇克萊蒙五世率羅馬教廷暫時駐扎在相鄰的阿維尼翁城這段歷史，這里也正因此和數(shù)位教皇有著不解之緣。

也許注定為法國葡萄酒事業(yè)做出貢獻(xiàn)，克萊蒙五世和葡萄酒的淵源可以一路追溯到他在波爾多任大主教的期間，事實上，波爾多格拉夫名莊黑教皇堡Château Pape Clement就是以他命名。

舊世界里，僧侶主教向來是出了名的釀酒先驅(qū)、愛酒之徒，而在今天的主角這里，可以說是9代愛酒的教皇，才孕育出了這么一杯教皇新堡。

此前，這里售賣的葡萄酒只被稱為Vin d’Avignon，意為阿維尼翁的葡萄酒，直到19世紀(jì)早期，當(dāng)?shù)匾环N名為Châteauneuf-du-Pape-Calcernier的葡萄酒才開始出現(xiàn)。

雖看似偏居一隅，教皇新堡葡萄酒的名望一直高而堅固，這里也是法國第一個法定地理命名的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

歷史

13-14世紀(jì)，以鐵血強硬著稱的卡佩王朝國王腓力四世致力于集中皇權(quán)、政教分離，他沒收了法國教會財產(chǎn)并且強征十一稅，一度與羅馬教廷產(chǎn)生嚴(yán)重分歧。

1309年，腓力四世出兵將當(dāng)時的羅馬教皇綁到法國，拉其下位的同時軟禁在南法的阿維尼翁小鎮(zhèn)，并迅速扶植自己人，波爾多大主教Bertrand de Got在法國加冕上任。

這位法國籍新教皇就是歷史上的克萊蒙五世Clément V。作為傀儡教皇的他一直無緣梵蒂岡，留駐阿維尼翁，不過這一禁足卻柳暗花明地讓當(dāng)?shù)氐钠咸丫茦I(yè)蓬勃起來。 

自克萊蒙五世開始，教皇一職持續(xù)由法國的“傀儡”擔(dān)任，從此展開了百年的法國皇室與羅馬教廷的分庭抗禮，這一時期史稱“阿維尼翁之囚”，曾經(jīng)神權(quán)至上的教會勢力在世俗君王的強壓下逐漸由盛轉(zhuǎn)衰。

教皇新堡酒瓶上常見的浮雕有什么含義？

如今市面上的帶浮雕酒瓶很多，有的是為了美觀，有的則賦予著含義。這其中，教皇新堡的浮雕醉有威名——CDP的酒瓶頸部雕琢有交叉鑰匙和教皇三重冠的精致浮雕，仿佛教皇在無時不刻提醒你記住這里的過往與分量。

這一浮雕的創(chuàng)造與產(chǎn)區(qū)傳奇人物、教皇新堡酒農(nóng)行業(yè)工會主席樂華男爵Pierre Le Roy de Boiseaumarié息息相關(guān)。他于1937年推動通過了教皇新堡酒使用教皇標(biāo)志浮雕瓶的決議，以增加酒的辨識度和尊貴氣質(zhì)。

除了美觀，鑰匙和寶冠也具有一定的宗教含義：傳說這兩把鑰匙并非俗物，一把由黃金打造，通向天堂，另一把由白銀打造，通往人間，由耶穌交給十二門徒之一圣彼得保管，因此也被稱為圣彼得之匙；這頂華冠則是羅馬教皇的禮冠，由三層組合而成，所以也被稱為三重冠，上面鑲滿珍稀珠寶，象征著當(dāng)時宗教領(lǐng)袖至高無上的權(quán)力。

我們有時也會遇到不一樣的浮雕圖案，這是因為老工會經(jīng)歷了解散，新工會成立后延續(xù)了之前的宗旨規(guī)范與浮雕設(shè)計，但因為圖案的使用要繳納費用，當(dāng)?shù)匾恍┚妻r(nóng)干脆自己設(shè)計了教皇含義的浮雕圖案使用，這其中比較常見的。

釀酒品種

1936年，當(dāng)教皇新堡成為法國第一個葡萄酒的法定地理保護(hù)產(chǎn)區(qū)時，共有13個葡萄品種被納入許可范圍，以便發(fā)揮它們對于教皇新堡葡萄酒的顏色、結(jié)構(gòu)、香氣、清新度和陳年能力的影響。這13個紅白釀酒葡萄品種就是：

歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕合懷特Mourvèdre，神索Cinsault，克萊雷Clairette，瓦卡瑞斯Vaccarèse，布布蘭克Bourboulenc，胡珊Roussanne，古諾瓦茲Counoise，密斯卡丹Muscardin，匹格普勒Picpoul，皮卡丹Picardan和黑特雷Terret noir。