這是一款受歡迎的白葡萄酒，因其“綠色”草本風(fēng)味和活潑的酸度而備受喜愛。長相思幾乎無處不在，因此，提供了從精益到豐富的各種風(fēng)格。

長相思的一些特征

主要風(fēng)味：醋栗、蜜露、葡萄柚、白桃、西番蓮果

口味特征： 干燥的、 中型輕型酒體、 沒有單寧、 高酸度、 11.5%至13.5%的ABV。

食物搭配：

當(dāng)有疑問時(shí)，選擇綠色。長相思是搭配香草醬、雞肉、豆腐或魚類菜肴的絕佳選擇。與羊乳酪或奶酪搭配，或與草本亞洲風(fēng)味如泰國或越南菜肴搭配。

肉類搭配:葡萄酒清淡，所以搭配要清淡:嘗試雞肉、火雞、豬肉、大比目魚、螃蟹、龍蝦、黑線鱈、鱸魚、鱈魚、鮭魚、木犀草牡蠣、魷魚或熏鮭魚

奶酪搭配:尋找像這樣柔軟可口的奶酪熱山羊奶酪沙拉。山羊奶酪、burrata奶酪、mozzarella di bufala奶酪、山羊干酪、羊乳酪、帕爾馬干酪、意大利乳清干酪、酸奶、鮮奶油或酸奶油。

蔬菜搭配:靈感包括黃瓜蒔蘿沙拉，油炸西葫蘆，蘆筍燴飯，和希臘面食沙拉。嘗試青豌豆、芝麻菜、番茄、朝鮮薊、檸檬、酸橙、西葫蘆、甜椒、茄子、韭菜和綠豆。

香料和香草:薄荷，蒔蘿，香菜，細(xì)香蔥，迷迭香，羅勒，百里香，月桂葉，馬檳榔，香蒜，大蒜和綠橄欖。

關(guān)于長相思的6個(gè)有趣事實(shí)

1.在葡萄酒日日歷，5月3日是國際長相思日。

2.長相思的名字可能來源于法語單詞“Sauvage”，意思是野性，因?yàn)槠咸烟僮屓讼肫鹨吧咸烟佟?/p>

3.令人驚訝的是，長相思是赤霞珠（另一個(gè)是品麗珠）的父母（祖先）！

4.長相思中的“綠色”芳香物質(zhì)來自一種叫做甲氧基吡嗪。對(duì)了，赤霞珠也有這些相同的味道(家族遺傳！)

5.直到20世紀(jì)80年代，智利的大部分“長相思”(Sauvignon Blanc)被證明是更稀有的長相思(Sauvignon Vert，又名Sauvignonasse)，被錯(cuò)誤地從波爾多(Bordeaux)運(yùn)來。

6.一個(gè)真正的長相思品嘗筆記是“貓尿！”由一種獨(dú)特的化合物“4MMP”引起，沒有多少其他氣味像它一樣！

品嘗長相思

聞起來，有刺鼻的撲面而來的香味，從新割的青草、豌豆和蘆筍，到熱帶成熟的西番蓮、葡萄柚，甚至芒果。

口感上，葡萄酒味道清淡，酸度適中，酒精度適中。

偶爾，長相思經(jīng)過橡木桶陳年。這種圓潤、更加濃郁的風(fēng)格提供了更多的奶油或蠟狀芳香，口感油潤。用這種方法釀造的葡萄酒通常與更大膽的賽美蓉混合。

長相思生長在哪里？

法國:毫無疑問，生長在盧瓦爾河谷的長相思是最好的。涼爽的氣候釀造出果味濃郁、酸度適中的葡萄酒。

新西蘭:馬爾堡涼爽的氣候使長相思變得濃郁、復(fù)雜、平衡。更多的柑橘集中于大和熱帶，質(zhì)樸的水果閃耀著橡木的精心使用。

智利:大部分最好的智利長相思都生長在阿空加瓜的霞多麗旁邊，包括卡薩布蘭卡、圣安東尼奧和萊達(dá)山谷。你還會(huì)發(fā)現(xiàn)一些來自科爾查瓜谷和遙遠(yuǎn)北方埃爾基谷的有趣的東西，那里的葡萄園排列在陽光保護(hù)的小而陡峭的山谷中。

南非:開普敦周圍和以南的地區(qū)擁有肥沃的土壤和沿海的風(fēng)，保持氣候涼爽。SA Sauvignon Blanc擁有新西蘭葡萄酒的許多特征——熱情，青草味，富含葡萄柚味。

摩爾多瓦:漫長而溫和的季節(jié)和特別干燥的秋季適合許多葡萄，但北方種植者更喜歡長相思，陽光充足的山谷有助于高產(chǎn)。

美國:雖然東部的葡萄酒也很好喝，但加州和華盛頓是最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

澳大利亞:阿德萊德山和瑪格麗特河是澳大利亞長相思的著名產(chǎn)地，涼爽的地區(qū)享受著充足的陽光和海風(fēng)帶來的溫度控制。

其他:羅馬尼亞、西班牙(魯埃達(dá))、阿根廷、匈牙利、俄羅斯、奧地利

長相思的根源被認(rèn)為位于盧瓦爾河谷，1534 年作家弗朗索瓦·拉伯雷 (François Rabelais) 首次提到這種葡萄（它被稱為“Fiers”）。