當(dāng)談到加那利群島的葡萄時，多樣性是一個詞。與破壞葡萄樹的根瘤蚜虱隔離開來，傳統(tǒng)的葡萄園保留了過多的古老品種。

在這里，釀酒師認(rèn)為面積比品種更重要。這有幾個原因。由于根瘤病在加那利群島不存在，種植者不從苗圃購買嫁接的藤蔓，我們使用自己的遺傳物質(zhì)，或從鄰居的藤蔓克隆，這意味著藤蔓高度適應(yīng)特定的小氣候。傳統(tǒng)的葡萄園傾向于種植混合品種，所以釀酒師制作當(dāng)?shù)氐幕旌掀贩N，簡單地將紅色和白色區(qū)分開來。

Vidueño是本地用于描述字段混合的傳統(tǒng)名稱。Suertes del Marqués使一個版本，包括Malvasía Rosada, Negramoll, Vijariejo Negro, Laboso Negro, Listán Negro, Tintilla, Castellana Negra, Albillo Criollo, Gual, Verdello…

Listan品種

Listán Blanco和Listán Negro是種植最廣泛的葡萄，在所有島嶼和DOs都有發(fā)現(xiàn)，盡管表達方式非常不同。正如釀酒師評論的那樣，他們“特別擅長讓自己適應(yīng)每種不同的風(fēng)土環(huán)境。”釀酒師在被稱為 Las Machuqueras 的拉帕爾馬 (La Palma) 釀造了 100% 的 Listán Blanco，帶有迷人的金銀花和香蕉香氣，口感細(xì)膩。在其他表達中，例如來自 DO Abona 的 Flor de Chasna，更多的黃楊木、薄荷和蕁麻的草本氣息突出，而來自 DO Tacoronte-Alentejo 的 Bodegas Buten 的 Cráter Blanco 則具有明顯的火山和略帶咸味的特征。

許多生產(chǎn)商，正在使用碳浸漬法從Listán Negro酒中生產(chǎn)出具有爆炸性水果味的紅酒。Listán Prieto——在加州被稱為Mission，在智利被稱為País——也吸引了人們的興趣。

Malvasía，一種標(biāo)志性的葡萄

Malvasía在15世紀(jì)末由葡萄牙人引進，是島上種植歷史最悠久的葡萄品種。Malvasía是許多不同葡萄的總稱。在加那利群島有兩種主要的表達方式，Malvasía Volcánica，在蘭薩羅特島發(fā)現(xiàn)，Malvasía Aromática，在帕爾馬（Palma）和特內(nèi)里費島（Tenerife）發(fā)現(xiàn)。

對于蘭薩羅特島來說，volcano Malvasía是島上的標(biāo)志性品種。一種產(chǎn)量很低的葡萄，它很好地適應(yīng)了種植技術(shù)和土壤- lapilli或picón(火山灰)。它非常芳香，具有良好的酸度和結(jié)構(gòu)，這使得它可以在桶中陳釀。但它也非常適合釀造新鮮的干葡萄酒。

在拉帕爾馬，釀酒師用晚收的葡萄釀制了一款甜美的 Malvasía。甘甜而平衡，呈現(xiàn)高度濃縮的橙花香味，回味悠長。來自特內(nèi)里費島DO Abona的Cumbres de Abona也有類似的甜味，呈現(xiàn)出橘油、茶葉和焦糖的味道。

優(yōu)雅而富有花香的Negramoll

Negramoll 在馬德拉被稱為 Tinta Negra Mole，可以釀造非常有吸引力的黑比諾葡萄酒。Negramoll 也在拉帕爾馬島上被發(fā)現(xiàn)。

其他的葡萄

2019年的一項研究在加那利群島發(fā)現(xiàn)了令人震驚的79個當(dāng)?shù)仄贩N，數(shù)量太多，無法在這里覆蓋，但就質(zhì)量而言，一位釀酒師在網(wǎng)站上的一份報告中說，他“更喜歡味道濃烈、冒煙、有時像皮革一樣硬的Baboso Negro(葡萄牙稱為Alfrocheiro)和礦物和白堊質(zhì) Vijariego Negro（Sumoll）。”

無論用什么品種釀制，加那利群島的葡萄酒都有一種令人興奮的能量和獨特的特質(zhì)，這讓它們非常值得去探索。