加利福尼亞不全是海灘和電影明星。實(shí)際上更多的是葡萄酒之鄉(xiāng)和山脈。雖然納帕和索諾馬搶走了釀酒業(yè)的大部分聚光燈，但整個(gè)州基本上都是成功的葡萄園。盡管當(dāng)?shù)氐奶鞖?、氣候和土壤類型各不相同，但由于其?dú)特的山脈、海岸線和氣候組合，加州基本上是為葡萄栽培而設(shè)計(jì)的。這三個(gè)要素中的每一個(gè)都為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)提供了至關(guān)重要的元素，使加州成為一個(gè)不可阻擋的地區(qū)。

地中海氣候=漫長(zhǎng)干燥的生長(zhǎng)期

談到氣候，“地中海”不僅僅意味著橄欖樹(shù)和海岸線。本質(zhì)上，這意味著一個(gè)地區(qū)經(jīng)歷了截然不同的雨季和旱季。與美國(guó)大部分地區(qū)不同，加利福尼亞一年只有六個(gè)月有雨；夏天的雷暴在金州是很少見(jiàn)的。相反，降雨主要發(fā)生在十月和三月之間，留下了一個(gè)適合葡萄生長(zhǎng)的漫長(zhǎng)干燥的夏天。

幼小的葡萄和它們的花朵極其嬌嫩，所以晚春和仲夏的雨水可以在幾分鐘內(nèi)破壞整個(gè)作物。夏季傾盆大雨后的濕度也助長(zhǎng)了葡萄藤的發(fā)霉和腐爛，這是種植者面臨的另一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。像他們的歐洲同行一樣，加州的種植者很幸運(yùn)這里干燥的夏季氣候，讓快樂(lè)的葡萄在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)沐浴在陽(yáng)光中。因?yàn)榧又莸氖斋@季節(jié)通常在10月前結(jié)束，這里的葡萄酒商也避免收獲季節(jié)的雨水，因?yàn)橛晁畷?huì)使?jié){果富含過(guò)多的水分，稀釋即將上市的葡萄酒的風(fēng)味成分。

山脈=土壤多樣性和小氣候

山和酒？是的，他們也有聯(lián)系。

山脈提供了天然屏障和風(fēng)洞，保護(hù)葡萄種植區(qū)免受極端天氣的影響。例如，在納帕和索諾瑪，當(dāng)?shù)氐纳矫}使晨霧一直籠罩在葡萄藤上。當(dāng)三位數(shù)的熱浪席卷加利福尼亞時(shí)，這種被稱為海洋層的海洋霧使藤蔓保持涼爽。在更靠北的內(nèi)陸地區(qū)，如埃爾多拉多縣，內(nèi)華達(dá)山脈融雪為生長(zhǎng)中的葡萄藤提供了充足的水，海拔帶來(lái)了巨大的夜間溫度變化。這被稱為商業(yè)中的晝夜變化，這些溫度波動(dòng)減緩了成熟過(guò)程，有助于葡萄成熟得更慢，形成復(fù)雜的風(fēng)味，使加州葡萄酒同樣可以下咽和陳年。

創(chuàng)造山脈的古老火山和構(gòu)造變化也為葡萄提供了獨(dú)特的土壤組合，以及特殊的小氣候，這些小氣候本質(zhì)上是具有獨(dú)特生態(tài)系統(tǒng)的口袋，使葡萄能夠在否則風(fēng)太大或太冷的地區(qū)茂盛生長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō)，這意味著葡萄園的營(yíng)養(yǎng)、排水和各方面的多樣性，這轉(zhuǎn)化為一系列葡萄品種的環(huán)境。

例如，在中部海岸，埃德娜谷葡萄園位于鉀含量極高的土壤上，鉀可以調(diào)節(jié)葡萄樹(shù)的活力。在阿瑪多縣，內(nèi)華達(dá)山脈提供了堅(jiān)硬的火山土壤，這些土壤保持了成功種植葡萄所必需的熱量、水分和鐵元素。

海岸線=大自然的空調(diào)

就像五大湖緩和中西部的溫度一樣，加利福尼亞廣闊的海岸線讓涼爽的太平洋緩和了沙漠氣候。在納帕和索諾馬，這種降溫效應(yīng)以海洋層的形式出現(xiàn)，或者說(shuō)是每天早上覆蓋該地區(qū)的濃霧。霧提供了水分，但也減緩了氣溫的上升，氣溫最高可達(dá)三位數(shù)，并在烈日下炙烤小葡萄。

在中部海岸，葡萄種植是一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)，太平洋的風(fēng)在低洼的山丘間流動(dòng)。在這里，黑比諾在溫度過(guò)高的地方生長(zhǎng)茂盛。在像蒙特雷這樣真正的沿海地區(qū)，面向海洋的葡萄藤生長(zhǎng)在真正寒冷的環(huán)境中，非常適合像霞多麗葡萄和黑皮諾葡萄酒。遠(yuǎn)至北部的門多西諾(距離中部海岸12小時(shí)車程)，海洋讓被紅杉環(huán)繞的葡萄園更加涼爽。

就像圖像拼接在一起一樣，加州巨大的面積和獨(dú)特的地理位置提供了豐富的多樣化生態(tài)系統(tǒng)，這些生態(tài)系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為多樣化的葡萄酒。山脈、海岸線和氣候完美地融合在一起，形成了葡萄栽培的三連冠。