西班牙的地理環(huán)境非常多樣，從雨水沖刷的山脈到陽光普照的平原和火山島，每個地區(qū)都提供一種獨特的葡萄酒。壽司通常需要白葡萄酒，味道清新，易于下咽，酸度充足。西班牙葡萄酒通常有很好的新鮮度和酸度，而且種類繁多。

Albariño，壽司愛好者的絕佳選擇

在該國北部的許多地區(qū)，氣候較冷，葡萄成熟時間較短，因此釀造出的葡萄酒酒體較少，酸度更高，口感更清新。Albariño是首選，也是許多壽司食客的最愛。這款酒來自加利西亞，西班牙西北部多雨的大西洋地區(qū)，以海鮮聞名，與魚類完美結(jié)合。Albariño的酒精含量相對較低，柑橘味與堅果味相結(jié)合。

同樣，推薦同樣位于加利西亞的Ribeira Sacra地區(qū)的葡萄酒。住在這個國家的北部，Duero河上著名的Rueda地區(qū)的干香葡萄酒是壽司的絕佳選擇。

至于烤魚，如鱈魚、鮭魚或淡水鰻魚，López de Heredia是最好的選擇，它來自更東邊的拉里奧哈小地區(qū)。

推薦一種來自西班牙中部干燥的馬德里地區(qū)的白色阿爾比羅(Albillo)，用來搭配金槍魚、鮭魚或醬汁。對于更肥的魚，你可能會尋找體型更豐滿的白魚。這里還推薦了來自南部赫雷斯地區(qū)的曼薩尼拉（Manzanilla）和菲諾（Fino）葡萄酒，這兩種葡萄酒味道清淡細膩。

加那利群島溫暖的氣候和火山地質(zhì)也提供了一些有趣的選擇。強烈推薦來自特內(nèi)里費島的Tajinaste Blanco Seco。顧名思義，這是一種干白，它的新鮮和直接的味道與壽司和生魚片完美搭配。同樣來自加那利群島的El Grifo Malvasia Seco是一款來自蘭薩羅特島（Tenerife）的葡萄酒，它的酸度和熱帶水果的味道與這些菜肴中使用的魚和肉結(jié)合得非常好。

專家表示，吃魚制壽司時，白葡萄酒“清潔味蕾，清新爽口”，這是顯而易見的選擇。但她指出，如果精心挑選，西班牙也有大量的紅葡萄酒，可以與以肉類為基礎(chǔ)的日本菜肴完美搭配。

專家說，“勃艮第類型”的葡萄酒尤其值得一看。在西班牙，這可能意味著再次向西北方向?qū)ふ遥热缂永鱽喌睦飦喫?middot;拜薩斯地區(qū)(Rias Baixas)，那里產(chǎn)自布蘭切羅(Brancellao)葡萄的紅葡萄酒盡管相對鮮為人知，但卻非常值得推薦。

Garnacha和Cava，紅色和氣泡的同伴

同樣，馬德里及其周邊地區(qū)是紅葡萄酒的沃土，它可以使壽司或生魚片餐歌唱。推薦來自馬德里的Garnacha(或歌海娜)葡萄酒，包括Alto de la Cruz和位于首都西部格雷多斯山脈的小酒莊Comando G。

與此同時，西班牙豐富的cava起泡酒傳統(tǒng)，來自該國東北部的加泰羅尼亞，也很適合壽司。專家說:“起泡酒總是管用的。”Rimarts和Colet Gran Cuvée等卡瓦酒是搭配魚類菜肴的理想選擇。另一款結(jié)合得很好的起泡酒是Torelló Brut Nature。

對于那些喜歡rosé的人來說，可以看看納瓦拉。Chivite Las Fincas是一種歌海娜丹魄酒，與海鮮，尤其是壽司非常搭配。

在西班牙，有很多不同的氣候，所以你總能找到一款來自特定氣候的葡萄酒，與這類食物相配。