很多朋友在喝葡萄酒之前，都對醒酒這一問題有很大的困惑，今天喝的這瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的話，要醒多久呢？

今天小弟就和大家來聊聊醒酒的那些事兒，以后你就會知道自己的酒到底要不要醒了。

什么是醒酒 

醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓葡萄酒“呼吸”一下。

葡萄酒在喝之前一直是安靜的儲存在酒瓶當(dāng)中的，我們可以認(rèn)為此時的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是讓葡萄酒從沉睡中醒來，以更好的狀態(tài)來讓你品嘗。

醒酒就像是在煮粥，如果粥沒煮熟，估計(jì)你一點(diǎn)也不想喝它，如果粥煮熟了，養(yǎng)胃又暖心，兩者的差距是很大的。

為什么醒酒 

關(guān)于為什么醒酒這一問題，小弟總結(jié)原因主要有以下兩點(diǎn)：

去除刺激性氣味

葡萄酒在剛開瓶時會有一些刺鼻的氣味，醒酒會幫助這些刺激性氣味快速揮發(fā)掉。

刺激性氣體中包括二氧化硫，雖然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鮮劑，但二氧化硫在葡萄酒中容易出現(xiàn)臭雞蛋等刺激氣體，在醒酒的過程中，二氧化硫揮發(fā)掉，這些氣味自然消失。

適度氧化葡萄酒

醒酒可以對葡萄酒進(jìn)行微氧化，會使酒的風(fēng)味更佳醇厚，但切記不可過度氧化！

醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，葡萄酒未開瓶時，香氣都被封在酒里，當(dāng)氧氣與葡萄酒接觸時，香氣就會釋放出來，澀感也會降低，口感會更柔和、醇厚。

什么酒需要醒 

并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我們要根據(jù)不同的類型來進(jìn)行選擇。

不需要醒酒，開瓶即可飲用

起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅葡萄酒，

需要進(jìn)行一定時間醒酒

酒體比較輕，喝起來酸感和澀感并不是很強(qiáng)的紅葡萄酒

酒體比較重，喝起來酸感和澀感比較強(qiáng)的紅葡萄酒

年份比較長，葡萄酒等級比較高的紅葡萄酒

總結(jié)下來，其原則就是：

紅葡萄酒基本都要進(jìn)行醒酒，其它顏色葡萄酒不需要醒酒。

如何醒？醒多久？

醒酒目前常用的有兩種方式

瓶醒 

開瓶后不將葡萄酒倒出，在瓶內(nèi)進(jìn)行醒酒。（此種方式比較簡單，可適用于大多數(shù)的普通紅葡萄酒）

醒酒時間在30分鐘-60分鐘

醒酒器醒酒 

開瓶后將葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器內(nèi)進(jìn)行醒酒。（此方式適用于全部紅葡萄酒，但醒酒時間會有不同）

普通紅葡萄酒：

醒酒時間在15分鐘-30分鐘。

年份比較長，葡萄酒等級比較高的紅葡萄酒：

醒酒時間在30分鐘-60分鐘。

“醒酒”就是那么簡單，下次喝葡萄酒的時候，

你肯定不會再被醒酒的問題而困擾了！