我國(guó)的葡萄酒發(fā)展雖不及白酒歷史悠久和影響力廣泛，跟世界范圍內(nèi)知名的葡萄酒相比也有一定差距，但經(jīng)過發(fā)展，也逐漸形成了具有中國(guó)特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

 所謂“七分葡萄三分釀造”，葡萄對(duì)釀造葡萄酒所具有著重要意義，而葡萄的生長(zhǎng)受到氣候、光照、土壤、降水等自然因素的影響和限制，因此，那些適合釀酒葡萄生長(zhǎng)的地區(qū)就自然而然形成了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。就世界范圍來(lái)講，大家比較熟悉的法國(guó)波爾多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

 就我國(guó)來(lái)講，主要是以：東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、山西清徐產(chǎn)區(qū)、新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)、甘肅武威產(chǎn)區(qū)、寧夏賀蘭山東部以及西南地區(qū)為主的九大產(chǎn)區(qū)，其中以新疆、山東和河北最為主要。由于氣候土壤各有千秋，九個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄表現(xiàn)也獨(dú)具風(fēng)格。

 1.東北產(chǎn)區(qū)：包括45°以南的長(zhǎng)白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度在零下30—40度，年活動(dòng)積溫為2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。

 在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。東北地區(qū)的葡萄酒主要生產(chǎn)區(qū)集中在通化，“通化”牌葡萄酒曾被評(píng)為2002年中國(guó)名牌產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。

2.渤海灣產(chǎn)區(qū)：包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。

 由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫為3756—4174℃，年降水量有560—670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國(guó)最著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。其中昌黎的赤霞珠，天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名。渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國(guó)目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)。我國(guó)第一個(gè)葡萄酒釀造的民族企業(yè)張?jiān)＞褪钦Q生于此。

3.河北沙城產(chǎn)區(qū)：包括河北的宣化、涿鹿、懷來(lái)。這里地處長(zhǎng)城以北，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏砂，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長(zhǎng)。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來(lái)已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。

 4.山西清徐產(chǎn)區(qū)：包括山西的汾陽(yáng)、榆次和清徐的西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000-3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。

 葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，近年的赤霞珠、梅洛也開始用于釀酒。清徐產(chǎn)區(qū)作為我國(guó)老四大產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)明顯，具有“光照強(qiáng)、溫差大、降水適中、水可控”的特點(diǎn)，且清徐產(chǎn)區(qū)多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。當(dāng)?shù)仄咸哑髽I(yè)主要有三家：怡園葡萄酒莊、清徐葡萄酒業(yè)公司、清徐葡萄莊園。雖然山西地產(chǎn)葡萄酒數(shù)量不多，但是企業(yè)在全國(guó)都有影響力。

5. 黃河故道產(chǎn)區(qū)：包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000—4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長(zhǎng)，病害嚴(yán)重，品質(zhì)低。 

近年來(lái)一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)，基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。民權(quán)葡萄酒廠是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠家之一。

6. 寧夏銀川產(chǎn)區(qū)：包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298—3351℃，年降水量為180—200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30—100mm。這里是西北地區(qū)新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。

 2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺(tái)之后第三個(gè)獲得“葡萄酒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)認(rèn)證；自2007年以來(lái)，中國(guó)葡萄酒行業(yè)主要品牌張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝等，以及世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂力加、軒尼詩(shī)等陸續(xù)入駐賀蘭山東麓。

7. 甘肅武威產(chǎn)區(qū)：武威產(chǎn)區(qū)包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國(guó)絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800—3000℃，年降水量110mm。

 由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)，近年來(lái)已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。

8. 新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)：吐魯番產(chǎn)區(qū)，包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃；

 雨量稀少，全年僅有16.4mm。但由于新疆熱量充足，葡萄含糖量高達(dá)25—28度，而酸度很低，是生產(chǎn)濃甜葡萄酒的適宜產(chǎn)區(qū)，或用于與其它品種搭配生產(chǎn)多品種調(diào)配的葡萄酒。

9. 云南高原產(chǎn)區(qū)：云南高原產(chǎn)區(qū)也稱西南產(chǎn)區(qū)，包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。

 這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10—11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm（云南彌勒）和100mm（四川攀枝花），適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)和成熟。利用旱季這一獨(dú)特小氣候的自然優(yōu)勢(shì)栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。

 葡萄品種多以巨峰、水晶和玫瑰等鮮食葡萄為主，云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，主栽品種除了原來(lái)的玫瑰蜜外，還有梅鹿輒、赤霞珠、歌海娜、煙73、貴人香、霞多麗等，其中梅鹿輒和赤霞珠的栽培面積最大。

中國(guó)地大，地形氣候多變，產(chǎn)區(qū)也比較分散，上述九大產(chǎn)區(qū)，只是相對(duì)集中，并非指中國(guó)只有這九大產(chǎn)區(qū)，事實(shí)上一些比較小的產(chǎn)區(qū)也非常不錯(cuò)，比如北京房山產(chǎn)區(qū)、延慶產(chǎn)區(qū)。