讀者提問

有的750毫升酒瓶，就算已經(jīng)空了，拿起來還是好像裝滿酒一樣。

把酒瓶做的又厚又沉究竟是為哪般呢？酒瓶重就意味著品質(zhì)好嗎？

對(duì)此，我們采訪了多位專業(yè)人士，聽他們說說對(duì)重酒瓶的看法。

我們是否要對(duì)厚重的酒瓶SAY NO呢？

餐廳：性價(jià)比更重要

如果你有一個(gè)酒窖，那么厚重的酒瓶是一個(gè)挺頭疼的問題，因?yàn)樗鼈兊某叽绾推胀?50毫升的瓶子還不太一樣，往往需要特殊的架子。不僅如此，制造和回收重酒瓶造成的環(huán)境問題也讓人深思。

在Matthew Clark（英國餐廳，酒吧和零售分銷公司）擔(dān)任商務(wù)總監(jiān)的Ian Smith表示：盡管越來越多的消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)日漸增強(qiáng)，但人們希望酒瓶減重，更多是出于價(jià)格上的原因。

“如今人們對(duì)于奢侈品消費(fèi)的熱情在減弱，來就餐的客人更傾向于點(diǎn)性價(jià)比高的酒款。因此餐廳更關(guān)心的問題是，如何在運(yùn)營成本不斷上升的情況下，保持可觀的利潤。從這點(diǎn)來看，重酒瓶包裝的酒往往價(jià)格不菲，在酒單上的標(biāo)價(jià)自然也不低。”

但I(xiàn)an承認(rèn)，依然有不少人通過酒瓶的重量來判斷好壞。在全球的高級(jí)餐廳中，不少客人會(huì)先入為主地認(rèn)為，酒瓶分量輕，酒的品質(zhì)肯定也一般。 

但I(xiàn)an補(bǔ)充道：“盡管如此，我們的餐廳依然傾向于分量輕，成本也較低的酒瓶。這種酒瓶對(duì)環(huán)境的造成的影響也小一些。”

高檔酒商：重酒瓶擁有一席之地

在坐落在倫敦市中心的高檔葡萄酒零售店Hedonism，CEO Tatiana Fokina表示：客人喜歡放在桌上“有存在感”的酒款，是人之常情。

“如今的消費(fèi)者有種類繁多的葡萄酒可供選擇。有分量的瓶子，加上好的酒標(biāo)設(shè)計(jì)，往往是鼓勵(lì)客人購買的‘靈丹妙藥’。酒是很講究觸感的商品，人們之所以會(huì)喜歡厚重得玻璃瓶，是因?yàn)閺闹心芨杏X到的歷史和傳承。”

“確實(shí)，市面上有的酒瓶子重得太離譜了。但必須承認(rèn)的是，重酒瓶在市場上有它的位置，不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)消失。”

然而，隸屬于富邑葡萄酒集團(tuán)（Treasury Wine Estates）的禾富酒莊（Wolf Blass），其首席釀酒師Chris Hatcher認(rèn)為：與其將錢花在重酒瓶上，還不如讓好的酒在酒窖里陳年久一點(diǎn)。

Chris Hatcher指出：“盡管頂級(jí)葡萄酒的包裝也很重要，但好包裝不代表就是好酒。”

“酒本身才是最重要的事情。我時(shí)常提醒我們的會(huì)計(jì)部門：如果想降低成本，那就先考慮精簡包裝，而不要從酒本身下手。