漲姿勢 | 到底什么才算“好”酒

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有些紅酒的有益成分明顯高于科學鑒定出葡萄酒中的有益成分。

有證據(jù)表明，年輕的紅酒在健康方面比陳年的葡萄酒好。

我們都知道過度飲酒會對我們的身體有害, 然而,適度飲酒可能會給身體帶來許多好處：

Rimm博士的聲明不只是一個觀點，這是演繹證明數(shù)以百計的研究成果：酒精及其對健康的影響。 當然,并不是所有的酒精飲料都同樣的健康。不同種類的酒（烈酒、啤酒和葡萄酒）中，葡萄酒對身體的有益程度優(yōu)于其他酒。當然，并不是所有的葡萄酒都是一樣的！有些葡萄酒中含有大量的“好東西”得自己去尋找。

什么葡萄酒酒是健康的？

以下是對身體有益的葡萄酒的特征：

葡萄酒是“干的”，意思是它們不甜，幾乎沒有碳水化合物（糖）。

葡萄酒是低酒精（理想情況下，酒精含量12.5%或更少）。

多酚含量較高的葡萄酒，尤其是原花青素。

多酚和原花青素是什么？

幾乎所有的酒，不是酒精或水就是多酚。這些成分包括單寧、色素、芳香、白藜蘆醇、原花青素和其他大約5000種植物化合物。在這些多酚中，健康原因最豐富的是原花青素，它抑制血管中的膽固醇斑塊。這就是為什么葡萄酒與健康有關(guān)。

哪種葡萄酒的多酚含量最高？

葡萄皮和葡萄籽中都含有多酚，所以只有與葡萄皮接觸的葡萄酒（包括紅葡萄酒和桃紅葡萄酒）才能提高多酚含量。某些葡萄品種有濃度的原花青素。最明顯的是：

● 丹娜 Tannat： 法國西南部的葡萄，也生長在烏拉圭。

● 薩格蘭蒂諾 Sagrantino ：來自翁布里亞大區(qū)的一個罕見的葡萄，顏色較深。

● 小西拉 Petite Sirah：主要生長在加利福尼亞。

● 馬瑟蘭 Marselan：可以釀造強烈的深紫色的葡萄酒。只有在法國，西班牙，中國，阿根廷，巴西，烏拉圭發(fā)現(xiàn)少量，是一個罕見的品種。

● 內(nèi)比奧羅 Nebbiolo ：是意大利皮埃蒙特非常重要的葡萄。

這些葡萄含有的多酚含量是其他較流行的品種如黑比諾和梅洛的2到6倍，是葡萄酒中多酚含量最高的。當然，還有許多其他的變數(shù)，包括如何收獲葡萄和釀造葡萄酒。所以，如果你在尋找一個更簡單的答案，那就去品味吧。

高多酚葡萄酒的味道怎么樣？

這種酒的果香非常濃郁，酸度較高，并且有著鮮明的單寧。大多數(shù)的顏色會很深。

越澀越好？

高多酚葡萄酒與光滑柔順相反。它們堅固而大膽，常被描述為澀味。酒的澀味似乎跟原花青素相關(guān)。所以，如果你喜歡生活中有點澀，你會喜歡這些葡萄酒的！

當然，葡萄酒并不是唯一含有高水平多酚的食物。蘋果、豆類、巧克力、茶和石榴都是多酚含量高的葡萄酒的重要替代品。

更健康得喝酒！

根據(jù)國家癌癥研究所的建議，男性每天不超過2杯，女性不超過1杯（一杯是147毫升），這并不是一件壞事。所以我們要適量飲酒，更健康的喝酒！