羅曼尼康帝用黑皮諾釀紅葡萄酒，用霞多麗釀白葡萄酒。你猜康帝對酒渣做了什么？沒錯，一向尊重風(fēng)土的羅曼尼康帝，連酒渣都不放過，他用剩酒和酒渣釀出了白蘭地。下面讓我們來了解，羅曼尼康帝白蘭地有哪些？口感怎么樣?

一、羅曼尼康帝渣釀白蘭地，是將壓榨后的黑皮諾果渣，帶梗進(jìn)行蒸餾（如果蒸餾時不帶梗，會在酒標(biāo)上說明），然后需在桶中陳年15年以上。陳年使用的木桶為紋路、孔隙粗大的新橡木桶，不同于一般紅葡萄酒熟成使用的紋路細(xì)密的橡木桶。渣釀白蘭地的酒精度為42-45%，年均產(chǎn)量僅6桶。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

羅曼尼康帝渣釀白蘭地，呈深琥珀色澤，含橡木、奶油、焦糖和香草的甜潤香味，口感強(qiáng)勁而不失細(xì)膩，嘗起來帶有甘蔗汁、核桃、香蕉、甘草的味道，復(fù)雜順滑，結(jié)構(gòu)平衡。

二、羅曼尼康帝精釀白蘭地，是將發(fā)酵后剩余的、富含酒汁的細(xì)酒泥（Lees），即死酵母，進(jìn)行蒸餾，蒸餾后需在橡木桶中陳年15年以上。陳年使用紋路、孔隙粗大的新橡木桶。精釀白蘭地的酒精度為42-45%。年均產(chǎn)量僅1桶，平均8-10桶的細(xì)酒泥可蒸餾出一桶精釀白蘭地。

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羅曼尼康帝精釀白蘭地，呈深琥珀色澤，香氣細(xì)膩而深厚，與渣釀白蘭地相比更細(xì)膩精巧，余味綿長，香料味豐富，口感柔和。

渣釀白蘭地和精釀白蘭地的區(qū)別是，精釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄酒，而渣釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄果渣。

以上就是羅曼尼康帝兩款白蘭地的口感介紹，這兩款白蘭地雖然所用的原料和釀造工藝有所不同，但價格都不菲，如果有機(jī)會品嘗到其中一種白蘭地，將是一種莫大的榮幸。

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