澳大利亞黑比諾（Pinot Noir），一直以來都是澳大利亞乃至全世界葡萄酒愛好者的心頭好。自十九世紀(jì)三十年代起，澳大利亞就開始種植黑比諾葡萄。

圖片來源于：Wine Australia

澳大利亞黑比諾以其出類拔萃的品質(zhì)著稱。在2016年的國際黑比諾大會（International Pinot Noir Conference）上，澳大利亞第一次被譽(yù)為黑比諾特色出產(chǎn)國，這進(jìn)一步肯定了其頂尖的品質(zhì)。

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澳大利亞高品質(zhì)黑比諾一般產(chǎn)自冷涼及溫和氣候的產(chǎn)區(qū)，澳大利亞國內(nèi)對這個品種的需求不斷上升。這一需求反映在黑比諾葡萄的平均價格上，今年比2017年增長了5.2％，達(dá)到每噸1564澳元。而2017年冷涼及溫和氣候區(qū)所有葡萄的平均價格為每噸1232澳元，黑比諾的價格明顯高于平均水平。然而，黑比諾的產(chǎn)量卻連年下跌2%，僅有不足27000噸的供應(yīng)量，這也是抬高黑比諾葡萄價格的一個原因。

最新的數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞黑比諾葡萄酒（不包括起泡酒）的銷量在澳大利亞和海外市場都有明顯的增長。

深受澳洲國內(nèi)消費(fèi)者歡迎

近年來，黑比諾的銷量在澳大利亞國內(nèi)穩(wěn)步增長。來自IRI市場研究公司（IRIworldwide.com）的商超渠道銷售數(shù)據(jù)顯示，兩年前澳大利亞消費(fèi)者選擇設(shè)拉子（Shiraz）葡萄酒的概率是選擇黑比諾葡萄酒的八倍。但隨著黑比諾葡萄酒銷量的不斷攀升，現(xiàn)在這個概率已經(jīng)降到六倍。截至2018年3月4日的統(tǒng)計，黑比諾葡萄酒目前的銷量在所有靜止瓶裝紅葡萄酒中位居第四，僅次于設(shè)拉子、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和赤霞珠梅洛混釀（Cabernet Sauvignon/Merlot）葡萄酒。

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除了低價位的酒款（即每瓶6.00澳元以下的葡萄酒）之外，大多數(shù)價格區(qū)間的黑比諾葡萄酒均呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。在受訪者中，有34%的澳大利亞消費(fèi)者會選擇價位在每瓶20至29.99澳元的葡萄酒，占據(jù)最大的比例。同時，越來越多的澳大利亞消費(fèi)者也愿意購買價位在30至49.99澳元、或者100澳元及以上的黑比諾葡萄酒。隨著澳大利亞國內(nèi)對于高端黑比諾葡萄酒需求的日益增長，如果冷涼產(chǎn)區(qū)的黑比諾供應(yīng)量仍保持緊縮的態(tài)勢，我們可以預(yù)見高端黑比諾零售價格進(jìn)一步抬升。

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葡萄酒智情機(jī)構(gòu)酒智（Wine Intelligence）對澳大利亞日常葡萄酒飲用者的一項調(diào)查表明，黑比諾在各類紅葡萄酒中排名第四，其中有17%的人將黑比諾列為最愛，32%的人在過去的半年里喝過黑比諾葡萄酒。

國際上廣得人心

澳大利亞葡萄酒管理局的出口報告顯示，截至2018年3月，黑比諾葡萄酒的出口額在12個月內(nèi)增長了5%，達(dá)到了3100萬澳元。原先占據(jù)主導(dǎo)地位的是商業(yè)大眾層次的葡萄酒，如今已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楦叨似咸丫?。（見下表?/p>

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在世界最大的三大葡萄酒市場中，美國是澳大利亞黑比諾的最大進(jìn)口國，但近一年內(nèi)出口到美國的黑比諾下降了10%，跌至1180萬澳元。另一方面，出口到中國大陸和英國的澳洲黑比諾均有上漲，出口到中國的黑比諾增長了49%，同比增長170萬澳元，出口到英國的則增長了13%，同比增長40萬澳元。

中國

中國是澳洲黑比諾出口的第二大市場。截至2018年3月底，黑比諾在中國市場的受歡迎程度在澳洲靜止紅葡萄酒的出口中位居第六，出口額為475萬澳元（離岸價）。除了入門級葡萄酒，其他各價位的葡萄酒出口都有所增長。

從消費(fèi)者角度來看，酒智發(fā)布的報告稱，中國的年輕一代女性消費(fèi)者鐘情于像黑比諾這樣酒體較輕的紅葡萄酒。此外，消費(fèi)者對于黑比諾的品牌認(rèn)知度也高達(dá)43%，僅次于赤霞珠葡萄酒。在來自中國城市中上層階級的進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)者中，有22%的人表示他們在過去的半年中飲用過黑比諾。

在澳大利亞葡萄酒管理局組織的一系列活動中，黑比諾也相當(dāng)受參與者的歡迎，尤其是雅拉谷（Yarra Valley）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）的黑比諾，在中國市場的知名度越來越高，而它與北京烤鴨等名菜的完美搭配，也讓許多美食美酒愛好者為之垂涎。