在眾多舊世界的葡萄酒國家中，西班牙并非十分出色的國家，但我們不能否認(rèn)西班牙是一個古老的葡萄酒王國。西班牙的葡萄酒文化甚至可以追溯到羅馬時代。今天，我們就來了解西班牙這個古老的葡萄酒王國的葡萄酒文化。

一、西班牙葡萄酒文化的發(fā)展歷程：

西班牙葡萄酒文化起源于羅馬時代，那時伊比利亞半島還是羅馬的主要供應(yīng)商，羅馬最著名的葡萄酒就來著西班牙，據(jù)說可以讓情人心生迷醉。

1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的侵襲，很多法國的釀酒師來到西班牙北部的里奧哈和佩內(nèi)德斯等地，帶來了技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，還把很多釀酒竅門傳授給了當(dāng)?shù)厝?，改進(jìn)了很多落后的工藝，讓西班牙的葡萄酒業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時期。

1986年，西班牙加入歐盟，從此，其葡萄酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，比歐洲其他國家的變化都大，是歐洲近10年來釀酒水準(zhǔn)進(jìn)步最快的國家。

二、西班牙葡萄酒最重要的兩張名片

1、國酒Sherry

Sherry屬于一種加強(qiáng)型葡萄酒，僅產(chǎn)自西班牙西南部的赫雷斯，被譽(yù)為西班牙的國酒，與葡萄牙的國酒——波特酒齊名。莎士比亞贊美其為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。

2、Cava：西班牙的香檳

說起起泡酒，法國有香檳(Champagne)，意大利有普羅塞克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)，德國有塞克特(Sekt)，而西班牙有卡瓦(Cava)。卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌，采用與法國香檳同樣的方法釀造。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那么西班牙卡瓦則是一位激情飛揚(yáng)的斗牛士。

常用來釀造Cava的葡萄品種是馬家婆、帕雷亞達(dá)和沙雷洛。馬家婆給卡瓦添加了花香，帕雷亞達(dá)給卡瓦添加了檸檬的風(fēng)味，沙雷洛則給卡瓦帶來了新鮮的水果風(fēng)味和適宜的酸度，三者相互契合，調(diào)配出果香濃郁，結(jié)構(gòu)平衡的卡瓦起泡酒。

三、西班牙葡萄品種之王丹魄

丹魄(Tempranillo)被譽(yù)為“西班牙的赤霞珠”，它為西班牙最為著名的紅葡萄酒賦予了十足的骨架。在其它地方，丹魄的種植也越來越普遍，它在葡萄牙名為羅麗紅(Tinta Roriz)。該品種的皮較厚，釀制出的葡萄酒顏色深濃，風(fēng)味保持時間長，酒精含量十分高，這也是西班牙葡萄酒的常見特點(diǎn)。

丹魄釀出的葡萄酒顏色呈深寶石紅，帶有櫻桃和黑加侖的氣息，又是伴有香料和巧克力的風(fēng)味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒產(chǎn)區(qū)是里奧哈(Rioja)和杜埃羅河(Ribera del Duero)。

四、西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1、里奧哈

里奧哈是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分上里奧哈、里奧哈阿拉維薩和下里奧哈三個子產(chǎn)區(qū)，這里的酒深受海明威喜愛，價格平時，品質(zhì)優(yōu)越。它們除了莓果香氣，經(jīng)過橡木熟成后還有香草、烤面包、奶油、咖啡等香味。

2、普里奧拉托

西班牙葡萄酒的最高等級為DOCa，并且全國僅有兩個DOCa級產(chǎn)區(qū)，一個是里奧哈，另一個便是普里奧拉托。

3、杜埃羅河岸

西班牙的杜埃羅河谷與葡萄牙人所稱的杜羅河谷其實(shí)是同一條河，這里以高品質(zhì)的干紅葡萄酒久負(fù)盛名。涼爽的氣候還能為丹魄提供理想的生長環(huán)境，所以這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)丹魄以其強(qiáng)烈的顏色、結(jié)實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的芳香在世界各地享有極高的聲譽(yù)。杜埃羅河谷也是西班牙最著名的酒莊之一——貝加西西里亞酒莊(有“西班牙的羅曼尼·康帝”之稱)的所在地。

4、下海灣

下海灣出產(chǎn)極具個性的阿爾巴利諾白葡萄酒。這種酒天然高酸，口感清新爽脆，適合在其年輕的時候飲用，與葡萄牙的綠酒極相似。部分阿爾巴利諾葡萄酒也會經(jīng)過橡木桶熟成，發(fā)展出更為豐富和柔順的口感。

5、佩內(nèi)德斯

佩內(nèi)德斯是著名的西班牙香檳——Cava的產(chǎn)區(qū)，西班牙95%的Cava產(chǎn)自佩內(nèi)德斯地區(qū)。

西班牙雖然是一個古老的葡萄酒王國，卻也是世界上最具活力的葡萄酒王國，就如那被激怒的公牛一般，一路前行。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，西班牙已成為2014上半年中國第二大進(jìn)口散裝葡萄酒輸出國、中國第四大進(jìn)口瓶裝葡萄酒輸出國。隨著西班牙葡萄酒的興起，西班牙的葡萄酒文化也將在中國獲得更大發(fā)展。