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        《波爾多之夏》 開辟葡萄酒文化新視野

        2017-09-15 17:24:07 來源: 葡萄酒網(wǎng)
        摘要

        最近,偶爾讀到管理學(xué)家陳春花老師的文章“公爵夫人莊園(Chateau de la Duchesse)酌飲的光”,是介紹波爾多葡萄酒的,于是把書買來,并粗略地瀏覽一遍,沒有想到給人耳目一新的感覺。

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        葡萄酒網(wǎng)
        曾輝

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        最近,偶爾讀到管理學(xué)家陳春花老師的文章“公爵夫人莊園(Chateau de la Duchesse)酌飲的光”,是介紹波爾多葡萄酒的,于是把書買來,并粗略地瀏覽一遍,沒有想到給人耳目一新的感覺。

        《波爾多之夏》 開辟葡萄酒文化新視野

        一個外行對葡萄酒的體驗

        “我本不喜酒,波爾多(Bordeaux)之楓薩克夏日,完全改變了我對酒的認(rèn)識......這個發(fā)現(xiàn)之旅很奇特,好像被帶入到一個神秘之圈,發(fā)現(xiàn)了種種變遷與內(nèi)涵,味蕾的豐盛、帶著心的歡喜、所獲得的滿足與喜悅,增添了生活的厚度。”這是她在自序里的一段話。的確,從書里的文章看,她確實是一個葡萄酒“外行”,通篇文章并沒有一篇關(guān)于葡萄酒品嘗的詳細描述,即便是寫到一款葡萄酒的特征,也是比較寬泛地、理性地加以概括,比如“卡農(nóng)-楓薩克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒擁有深寶石紅的酒裙,會泛著紫色的柔光,經(jīng)過陳釀會轉(zhuǎn)變成茶褐色。酒香包括覆盆子、櫻桃和香草的香氣,經(jīng)過陳釀,則可能發(fā)展出糖漬李子干、巧克力和咖啡的香氣;口感純正而強勁,口味豐富,醇厚濃郁;單寧柔順,酸度低,有絲絨般的順滑感。”

        一位思想家的觀察

        “陽光明亮亮地住滿公爵夫人莊園的四周,讓我感知到,其實,不朽內(nèi)容在每一個事物的美德里,一粒種子,一個傳說,一種信仰,一杯葡萄酒,一片土壤,一種主張,一束陽光,只要是出于愛、責(zé)任和貢獻,就是‘不朽者’。”

        “這幾日去看酒莊,每一名莊在介紹自己的時候,安排的第一個動作,都是到葡萄園,介紹葡萄生長的土地......后來,我明白了這個動作的深刻意義,就是對土地巨大的敬意,是一種贊美與回饋......”。“在波爾多發(fā)現(xiàn)這一點,讓我感動,也很開心。大自然是人類最好的贈與者,人類的每一個進步、每一次成長、每一筆收獲,無不是大自然的回饋,我們實在是不該高估人類自己的力量,如果大自然不做贈與的話,人類會一事無成。”

        一位學(xué)者的深度思考

        “離開木桐酒莊的路上,翻看手里的資料,里面有古羅馬政治家西塞羅說的一句話:‘人類就像葡萄酒,好的會隨著日月改進,不好的則會變得更加尖酸刻薄。’這句話剛好和我對葡萄酒的感受一樣,心生感慨,孔子所言,四十不惑,五十知天命,六十順耳,正是對他自己一生的總結(jié),這也是優(yōu)秀人士的一生寫照,那些卓越不凡的人,一定是更加包容和順與平衡的人。”

        “企鵝與南極、酒莊與卡農(nóng)-楓薩克,都可以長久地擁有生活的美好空間及幸福,是因為他們擁有了羅素所倡導(dǎo)的‘在這種不為占有只求創(chuàng)造的精神主導(dǎo)下的生活,包括著一種真正的幸福’。”

        “空寂不誘,功利不貪,其實就是一種樸實的生活方式,一種安閑當(dāng)下、珍惜擁有的生活方式;一種知道進退取舍、無憂無迫的生活方式......我問自己,什么才是真正的成長,其實真正的成長,是心性的成長,是對自己局限性的認(rèn)知,是對于外在證明的淡化,是對于自我認(rèn)知的成熟,是知止。”

          一位管理學(xué)家的葡萄酒之旅

        無論是作者所居住的楓薩克公爵夫人莊園,還是關(guān)于波爾多的大小產(chǎn)區(qū);不管是拉菲、拉圖,還是碧尚男爵,還有左岸右岸、圣-埃美隆等等都有詳細介紹,讀完此書,會對波爾多產(chǎn)區(qū)有一個比較詳盡的了解。特別是作者的博學(xué)與善思,讓她的文章充滿著智慧,讓人增長知識的同時,開啟思路。有百讀不厭之感。

        書中引經(jīng)據(jù)典,有丘吉爾、蒙田、薩爾瓦多.達利等名人對葡萄酒的評論和描述。當(dāng)然,更多的是她本人對葡萄酒的感悟和理解。

        書中還有一半的篇幅是關(guān)于法國南部的游記。正如書評里所說“普羅旺斯讓作者對這個充滿柔情之地,也有了更深的認(rèn)識,那種認(rèn)識不再停留在文字上,而在鮮活的現(xiàn)實中,更真切地理解生活本身。”其中有一篇“石頭城”,作者把這里與“天空之城”聯(lián)系起來,害得我連夜找來日本電影《天空之城》觀看,頗有意思。

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