馬德拉葡萄酒有一些特別之處。對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，它的味道有一種復(fù)雜的慶祝感 - 它的味道充滿了圣誕節(jié)的回憶，與朋友一起豐盛的晚餐，所有的辛辣甜點(diǎn)，紅棗和干果，粘稠，油膩的太妃糖味，烤堅(jiān)果和焦糖。從超甜到干，馬德拉是歷史上和現(xiàn)在的關(guān)鍵強(qiáng)化葡萄酒之一，而且一旦嘗試過(guò)，就很少被遺忘.

貿(mào)易發(fā)展

位于大西洋加那利群島以北約300英里處的馬德拉島小島自1419年葡萄牙人發(fā)現(xiàn)葡萄酒以來(lái)，或多或少地生產(chǎn)和出口其美妙的葡萄酒。該島本身具有巨大的海軍重要性，作為歐洲和非洲之間貿(mào)易路線的重要停留點(diǎn)，馬德拉葡萄酒的成功歷史悠久地波動(dòng)，反映了該島的地緣政治局勢(shì)。這種美麗的強(qiáng)化葡萄酒的地位在和平時(shí)期以及繁榮和自由貿(mào)易時(shí)期飆升，并且在過(guò)去的六個(gè)世紀(jì)中，在國(guó)際動(dòng)蕩，帝國(guó)沖突和領(lǐng)土戰(zhàn)爭(zhēng)期間，在各個(gè)方面急劇下降。

馬德拉葡萄酒的獨(dú)特之處在于它的歷史被內(nèi)在地包裹著，就像波特和雪莉一樣，它最初的生產(chǎn)是偶然的。

在十五世紀(jì)后期，歐洲商船將在好望角周圍航行，充滿了來(lái)自廣袤的非洲和東方的寶藏和財(cái)富。在西班牙，葡萄牙，法國(guó)和英國(guó)的皇家宮廷中，皮草，珠寶，黃金，絲綢和香料的需求量很大，而且這些海洋歷史上第一次充斥著大量的船只，意圖利用遠(yuǎn)方的財(cái)富。離開(kāi)土地，建立成為這個(gè)時(shí)代偉大帝國(guó)的根源。

正是在這些漫長(zhǎng)而危險(xiǎn)的航行之一中，第一批馬德拉葡萄酒無(wú)意中被創(chuàng)造出來(lái)，就像一艘這樣的船，裝滿了由馬德拉島上生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)葡萄釀制的葡萄酒，被扔在海浪上。船的運(yùn)動(dòng)對(duì)酒桶及其內(nèi)容產(chǎn)生了強(qiáng)烈的影響;葡萄酒通過(guò)活動(dòng)轉(zhuǎn)化，濃縮，蒸發(fā)，充氣和老化，赤道陽(yáng)光在甲板上碾壓，緩慢而穩(wěn)定地加熱。抵達(dá)港口后，水手被指示處理葡萄酒，這肯定會(huì)被粗糙的旅程所破壞，但隨著故事的發(fā)展，水手們（他們從來(lái)不會(huì)浪費(fèi)飲料）開(kāi)始飲酒，他們被告知扔掉，并開(kāi)始嘗試這種“毀了”的葡萄酒。他們發(fā)現(xiàn)葡萄酒遠(yuǎn)沒(méi)有被毀壞，但實(shí)際上令人愉快；充滿新口味和迷人的方面，以前沒(méi)有品嘗過(guò)。

馬德拉島的設(shè)防

不久之后，這種新的葡萄酒風(fēng)格將在整個(gè)歐洲流行起來(lái)。土地上的士紳對(duì)這種飲料以及其生產(chǎn)方式的浪漫主義著迷。不久，來(lái)自馬德拉島的一桶葡萄酒被有目的地送到波濤洶涌的大海上的熱帶地區(qū)，每次都要重現(xiàn)同樣的效果。商人們找到了大規(guī)模增加利潤(rùn)的方法 - 他們可以繼續(xù)他們的貿(mào)易旅程到東方，但用桶裝滿他們的貨艙，并在他們返回時(shí)向受感激的歐洲客戶出售受影響的飲料。

隨著幾個(gè)世紀(jì)的到來(lái)，在整個(gè)歐洲都建立了忠誠(chéng)。葡萄牙與英格蘭結(jié)成了一個(gè)強(qiáng)大的——如果說(shuō)是暴風(fēng)雨的話——同盟，英格蘭在18世紀(jì)擁有世界上最強(qiáng)大、范圍最廣的帝國(guó)。這種配對(duì)對(duì)法國(guó)葡萄酒市場(chǎng)造成了巨大的破壞，以至于拿破侖本人試圖封鎖英格蘭和葡萄牙之間繁榮的貿(mào)易路線，試圖讓法國(guó)重回全球葡萄酒業(yè)務(wù)的頂峰。他當(dāng)時(shí)沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，但拿破侖不小心為馬德拉葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，成為我們今天所知道的。多虧了他的海軍封鎖，馬德拉的釀酒商開(kāi)始用白蘭地酒來(lái)加強(qiáng)他們的葡萄酒，試圖延長(zhǎng)他們的壽命，因?yàn)槠咸蜒篮陀?guó)的商船別無(wú)選擇，只能繞過(guò)法國(guó)軍隊(duì)，結(jié)果海上旅行要長(zhǎng)得多。

這需要一些時(shí)間，但最終使調(diào)配更加完美，使葡萄酒的自然風(fēng)味得以顯現(xiàn)，并且得到補(bǔ)充，而不是由酒精含量的增加所主導(dǎo)。歐洲和新興中產(chǎn)階級(jí)的加冕，瘋狂地愛(ài)上了這個(gè)新的，改良的馬德拉，貿(mào)易蓬勃發(fā)展。在本世紀(jì)末之前，英國(guó)和葡萄牙商人聯(lián)合起來(lái)，統(tǒng)治了小島上的所有葡萄酒生產(chǎn)。他們還找到了儲(chǔ)存和陳釀葡萄酒的方法，這不需要在海角周圍長(zhǎng)途旅行，因此建立了一個(gè)利潤(rùn)豐厚的行業(yè)。

馬德拉的秋天

然而，馬德拉葡萄酒并不總是需求量很大。盡管早期的美國(guó)市場(chǎng)取得了巨大的成功（托馬斯杰斐遜本人在這些東西上寫下了冗長(zhǎng)，值得稱道的條約），但在拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)論之后，法國(guó)葡萄酒迅速恢復(fù)了其崇高的地位。美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)對(duì)馬德拉島的需求大幅下降，葡萄酒商開(kāi)始偷工減料，質(zhì)量大幅下降。此外，蘇伊士運(yùn)河的開(kāi)放使得以前必要的旅程繞過(guò)好望角，因此經(jīng)過(guò)馬德拉島，毫無(wú)意義且昂貴?，F(xiàn)在開(kāi)往東方和印度的船只不再需要停留在葡萄牙島上，馬德拉島的貿(mào)易航線成功建立在被切斷的基礎(chǔ)上。

如今，馬德拉仍然主要與其美麗的強(qiáng)化葡萄酒相關(guān)聯(lián)，并且對(duì)其產(chǎn)品的興趣重新燃起。最好的馬德拉仍然受到那些尋求其獨(dú)特特征的人們的追捧，而古老的馬德拉葡萄酒則從其浪漫而瀟灑的歷史中獲得了拍賣中的天文價(jià)格。啜飲精美的馬德拉島是為了品嘗一點(diǎn)歷史，享受復(fù)雜的風(fēng)味和香氣，這些香氣源于數(shù)百年的皇權(quán)，創(chuàng)新和財(cái)富，并享受曾經(jīng)是世界敬酒的飲品。