灰比諾（Pinot grigio）是法國葡萄灰比諾（Pinot gris）的意大利名字。雖然它能產(chǎn)出果味濃郁的干白葡萄酒，但灰比諾實際上是一種紅葡萄，果皮顏色從藍灰色到棕粉色不等。這是一種“早期上市”的葡萄酒，這意味著它通常可以在發(fā)酵后的4到12周內(nèi)裝瓶出售。

灰比諾是美國最受歡迎的進口葡萄酒，銷售額占所有進口葡萄酒的12%。它很適合搭配海鮮、清淡的意大利面、奶酪和餅干。軟奶酪與灰比諾葡萄酒搭配特別好——葡萄酒的脆度和酸度創(chuàng)造了一種口腔清潔效果，完美地補充了軟奶酪。

灰比諾的歷史

灰比諾原產(chǎn)于中世紀的法國勃艮第地區(qū)。到1300年，葡萄藤已經(jīng)蔓延到瑞士，并于18世紀在德國被發(fā)現(xiàn)生長。

灰比諾是勃艮第和香檳地區(qū)流行了幾個世紀的釀酒葡萄；然而，不可靠的作物導(dǎo)致葡萄在18世紀和19世紀失去青睞。由于20世紀早期克隆品種的發(fā)展，德國得以繼續(xù)生產(chǎn)灰比諾，從而獲得了更可靠的作物。

灰比諾的基本性質(zhì)

一般來說，灰比諾是一種清爽、果味濃郁的干白葡萄酒，帶有淡淡的蜂蜜、玫瑰、堅果、桔皮和松樹的香氣。不同地區(qū)的灰比諾葡萄酒存在細微的差異：俄勒岡州出產(chǎn)一種中等酒體的灰比諾葡萄酒，具有水果香味——通常是梨、蘋果或甜瓜。加州版本酒體輕盈，清脆，帶有胡椒和芝麻菜的香氣。意大利灰比諾是一種酒體輕盈、酥脆且呈酸性的葡萄酒。

不同風(fēng)格的灰比諾顏色各異。例如，意大利灰比諾(Pinot grigio)往往呈草黃色，而俄勒岡州的灰比諾(Pinot grigio)則呈銅粉色。

灰比諾的流行已經(jīng)蔓延到許多國家:

澳大利亞:灰比諾最初是由澳大利亞葡萄酒的“父親”詹姆斯·巴斯比在1832年帶到澳大利亞的?；冶戎Z產(chǎn)于該地區(qū)被指定為干葡萄酒。

法國:2006年，灰比諾葡萄占法國阿爾薩斯葡萄園面積的13.9%。涼爽的氣候和火山土使得法國版的灰比諾葡萄酒比其他風(fēng)格的灰比諾葡萄酒更加濃郁、辛辣和醇厚。

意大利:灰比諾葡萄產(chǎn)于倫巴第地區(qū)和意大利最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——上阿迪杰河。

新西蘭:生長在南北島，灰比諾是第四大種植白葡萄(長相思、霞多麗和雷司令是前三名)。該地區(qū)50%的灰比諾來自坎特伯雷和馬爾伯勒。

俄勒岡州和加利福尼亞州:灰比諾對美國西海岸來說相對較新，第一批葡萄于1966年在俄勒岡州種植。俄勒岡州擁有超過1797英畝的灰比諾，而加州擁有1620英畝。加州灰比諾在風(fēng)格上與意大利灰比諾相似。

灰比諾的流行生產(chǎn)者

如果你是第一次品嘗灰比諾葡萄酒，這些生產(chǎn)商提供高品質(zhì)、高價值的葡萄酒:

Jacobs Creek Pinot Grigio:這款現(xiàn)代葡萄酒帶有蜂蜜和梨的香氣，帶有檸檬和青蘋果的味道，并帶有淡淡的花香和青草味。

Nobilissima Pinot Grigio:一種略帶甜味的葡萄酒，帶有淡淡的白花、蘋果和梨的味道。這種品牌葡萄酒的葡萄采摘時間比該地區(qū)通常晚8到10天，結(jié)果是成熟的水果。

Voga Pinot Grigio:這種水果品牌的灰比諾酒體豐滿，帶有蘋果和梨的香氣。

Woodbridge Pinot Grigio:生長在加利福尼亞的中央山谷，這種灰比諾有梨、甜瓜、檸檬花、肉豆蔻和肉桂的味道。