眾所周知，葡萄酒是生活中比較受歡迎的健康飲品，它是由人們常吃的食物葡萄釀造而成的，其香氣芳香，醇香可口，特別是受到到了許多女性朋友們的熱烈關(guān)注，因為葡萄酒中的營養(yǎng)成分很廣泛，有美容養(yǎng)顏之療效，下面就來看一下葡萄酒中的那些必須要了解的化學成分。

葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來自果汁發(fā)酵。其化學成分來自葡萄汁。現(xiàn)已分析出的成分有250種以上。

1.多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質(zhì)、粘液質(zhì)，皆為人體必需的糖類物質(zhì)。

2.有機酸：含酒石酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等，皆為維持體內(nèi)酸堿平衡的物質(zhì)，能幫助消化。

3.無機鹽：葡萄酒內(nèi)含氧化鉀、氧化鎂，酒中比例恰相當于人體肌肉中鉀鎂元素的比例。酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等。

4.含氮物質(zhì)：一般葡萄酒內(nèi)平均含氮量約0.05%－0.027%，葡萄酒內(nèi)含蛋白質(zhì)1克/升，并含18種氨基酸。

5.維生素及類生素物質(zhì)：葡萄酒內(nèi)含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸、生物素、維生素C等。類維生素物質(zhì)如肌醇、對氨基苯甲酸和膽堿等以及生物類黃酮等。

6.醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。有少量雜醇油、苯乙醇等。二醇類、多元醇、酯類、縮醛等，這些物質(zhì)形成葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)。

7.單寧和色素：紅葡萄酒內(nèi)的單寧比白葡萄酒多，略有苦澀味。紅葡萄酒含色素0.4克/升－0.11克/升。長時間貯存后，葡萄酒色澤變深，這主要是因為色素變成膠體，沉淀，氧化后變色。

在生活中最普遍的飲品就是葡萄酒了，其實不僅是年輕人愛喝它，許多的中老年人也適合喝葡萄酒，因為葡萄酒中的營養(yǎng)成分有許多的抗氧化劑，它可以促進血液循環(huán)，維持心腦血管的柔軟性和彈性，預防血管皺裂出血的情況，對中老年人的心血管有好處。