1860年歐洲爆發(fā)了葡萄根瘤蚜蟲病害，對整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)是毀滅性打擊。

然而，看文字壓根感受不了當(dāng)時的震撼。

“現(xiàn)在不又是好好的嗎，有什么好震驚的。”

風(fēng)輕云淡的背后，是劫后余生。

現(xiàn)在很多習(xí)以為常的舉措，原因都可追溯回當(dāng)年。

經(jīng)過行業(yè)大洗牌，名莊和普通酒莊仿佛又回到同一起跑線。

今天就來看看，這場災(zāi)難的影響有多深遠(yuǎn)。

歐亞種葡萄根不敢下地

影響最大的就是，所有常用的歐亞種釀酒葡萄全部都需要嫁接。

人們意外發(fā)現(xiàn)，美洲種的葡萄居然對根瘤蚜蟲病免疫，于是酒農(nóng)將歐亞種的葡萄嫁接到美洲種的砧木上。

才勉強度過這次災(zāi)難。

現(xiàn)在除了極少數(shù)地方（如智利），其他地方種植葡萄都需要嫁接，否則難以抵御病害。

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波爾多葡萄大洗牌

在根瘤蚜蟲病害之前，波爾多梅多克剛評完1855列級莊，但樣子跟現(xiàn)在差遠(yuǎn)了。

當(dāng)時種植的葡萄品種主要是馬爾貝克（malbec）。

沒想到吧。

說主要品種還是有點虛，其實是對外聲稱主要是馬爾貝克。

因為千百年的種植下來，葡萄已經(jīng)雜亂無章，什么品種都混到一塊，又沒有技術(shù)辨別。

辨認(rèn)只能靠猜。

所以酒農(nóng)說是馬爾貝克，那就馬爾貝克唄。

結(jié)果根瘤蚜蟲病一來，眾生平等。

雜亂種葡萄全部涼了，才有機會重新統(tǒng)一規(guī)劃。

為什么要選擇現(xiàn)在的赤霞珠、梅洛這些品種呢？

除了風(fēng)土氣候等巴拉巴拉的原因。

跟主要的是，耐操、省事。

果農(nóng)最愛。

赤霞珠梅洛等品種適應(yīng)性強，抗蟲病能力高，種植省心。

看全世界哪都有栽種，就知道它們的適應(yīng)能力有多強。

而黑皮諾雖然貴，但得跪舔伺候，有時花心思也不討好，果農(nóng)就不愿種。

當(dāng)然，扶上皇位考別人，坐穩(wěn)皇位靠自己。

后來赤霞珠梅洛確實有很優(yōu)秀的表現(xiàn)，就更鞏固它們在波爾多不可撼動的地位。

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技術(shù)出逃，惠及世界

跟電影演的災(zāi)難片一樣，某城市爆發(fā)病情，人們馬上就會想到：跑。

法國的釀酒師也一樣。

這里待不下去，只能去其他沒被“污染”的地方去。

釀酒師從法國向外擴散，到西班牙、葡萄牙、甚至新世界去，把先進(jìn)的釀酒技術(shù)和種植理念，帶到全球各地。

才有今天全球葡萄酒百花齊放的景象。

例如西班牙的里奧哈產(chǎn)區(qū)，就是經(jīng)過法國釀酒師優(yōu)化之后，才聞名于世。

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各大烈酒的興起

歐洲傳統(tǒng)的烈酒中，白蘭地、干邑占了市場很大的比重。

各地的貴族都以喝到一款品質(zhì)優(yōu)異的干邑為榮。

而白蘭地的統(tǒng)治地位，在根瘤蚜蟲病的侵襲下，完完全全的終結(jié)。

葡萄枯死，顆粒無收。

有存貨的商家全部封存庫存，待價而沽。

如果白蘭地不再有，那庫存的酒可就是液體黃金。

市面上的白蘭地仿佛一夜之間全部消失。王公貴族為了酒，不惜一擲千金。

但市場是殘酷的，在白蘭地缺席的幾十年里，市場份額被威士忌、伏特加等烈酒瓜分。

即使在多年后再度歸來。

像拿破侖那樣。

白蘭地也恢復(fù)不了昔日的輝煌。

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催生外來生物檢疫法

根瘤蚜蟲病害入侵法國的幾十年里，法國失去一半以上的葡萄園，經(jīng)濟損失達(dá)100億法郎。

酒可以不喝，但糧食卻不能承受類似這樣的沖擊。

所以為了避免悲劇再度發(fā)生在其他植物身上，在1881年，世界上出現(xiàn)第一個防止病害再度傳播的國際條約《葡萄根瘤蚜公約》。

后來改為《國際植物保護(hù)公約》，一直延續(xù)至今。