你有沒有遇到過，渴望一杯冷白葡萄酒，但瓶子是在室溫下。以下是在創(chuàng)紀錄的時間內(nèi)冷卻白葡萄集的最佳方法？

加冰塊

當你拿起一杯溫白葡萄酒時，首先要想到的是打開冰箱，拿幾塊冰塊。我們再想想。這樣做，你不僅犯了最大的錯誤，而且在加冰的過程中，實際上，毀了你的一杯酒。

然而，最近幾個月，幾家酒廠甚至推出了香檳酒，專門用于冰鎮(zhèn)供應(yīng)，其中包括酩悅冰皇玫瑰(Moet ice Imperial Rose)。所以如果這對Moet來說足夠好。

葡萄酒大師彼得·理查茲認為，我們應(yīng)該對整件事放松得多。“用你的酒做你想做的事，只要它能讓你開心，”他說。在加上一個小小的警告之前:“但是除非你喝得非常快，否則冰會融化并稀釋葡萄酒，味道也不會那么好。”

添加冰凍葡萄

另一種冷藏葡萄酒的方法是，在不犧牲風味的情況下，將一些葡萄放入冰箱，然后將它們放入酒杯中。這將有冷卻葡萄酒而不稀釋它的效果。你也可以用草莓或其他水果來增加葡萄酒的風味，尤其是玫瑰酒。

葡萄酒冷卻器

如果你真的很急，想快速冷卻一整瓶酒，最好的方法之一是使用一個特殊的葡萄酒冷卻器，你把它放在冰箱里，然后在需要的時候把它包起來。

還有其他類型的葡萄酒冷卻器，包括一種冰柱棒，你也可以把它放在冰箱里，然后放進瓶子里冷卻里面的東西。

冷藏紅酒

這聽起來可能比在你的白葡萄酒里扔冰塊還要糟糕，但實際上這是很好的，并且被餐館和侍酒師很好地用來冷藏紅酒，尤其是在炎熱的氣候或溫度下。大多數(shù)紅葡萄酒在特定的關(guān)鍵溫度下味道最佳，但也有一些風格，特別是較輕、較新鮮的紅葡萄酒，如果不是更好的話，在冷藏時也能與之媲美。

這就是為什么你經(jīng)常會看到侍酒師在你的餐桌上為你端上一瓶紅酒時擦去其中的冷凝物，因為它可能是直接從一個精心控制的冰箱里出來的。

冰凍葡萄酒

葡萄酒冷卻器不推薦冷凍葡萄酒。大多數(shù)葡萄酒會在-6攝氏度左右開始結(jié)冰，酒精含量越高，冰點越低。如果瓶子里有冰，膨脹產(chǎn)生的壓力會將瓶塞推出瓶頸，在極端情況下，這可能會破壞密封，導致泄漏，并使空氣在其中氧化，使葡萄酒無法飲用。所以如果你把你的酒放在冰箱里快速冷卻，最好打開警報。

葡萄酒晶體

如果你不小心冰凍了一瓶葡萄酒，一旦解凍，只要軟木塞完好無損，它就很有可能完全可以飲用。但是有時冷凍會導致葡萄酒中酒石酸鉀晶體的明顯變化。眾所周知，這些“葡萄酒鉆石”類似玻璃碎片，但完全無害。晶體通常會掉到瓶底，但偶爾也會有一些粘在軟木塞的表面。

但是永遠不要把起泡酒或香檳放在冷凍里，除非你想處理混亂爆炸的后果。

鹽

相反，要快速冷卻一瓶葡萄酒或香檳酒，那么這種嘗試過且值得信賴的方法怎么樣？用冰和水的50/50混合物裝滿一個桶。確保水一直流到瓶頸。然后關(guān)鍵是加入一點鹽，然后偶爾旋轉(zhuǎn)瓶子。離心力將使瓶子周圍的液體流動，確保更多的液體與冷玻璃接觸。然而，鹽是致命的成分。所以如果你渴了，確保你有足夠的東西可以拿。