關(guān)于葡萄酒的鑒別你知道多少？其實(shí)葡萄酒的質(zhì)量是有很大的差別的，特別是在我們國(guó)內(nèi)一些葡萄酒會(huì)顯示為全汁或者全部發(fā)酵，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

葡萄酒的質(zhì)量有很大差異，特別是國(guó)內(nèi)一些葡萄酒并表示全汁或全發(fā)酵。下面從幾個(gè)方面解釋一下葡萄酒的鑒別方法。

(1)關(guān)于觀色:

陳酒的顏色會(huì)比新酒顏色深，則酒齡越長(zhǎng)，酒色稠重，晶瑩。

(2)關(guān)于聞香:

放時(shí)間越長(zhǎng),酒的刺激感越弱(越不沖鼻)，陳酒聞香一點(diǎn)都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜(如靜水深流)，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。

(3)關(guān)于品味:

陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強(qiáng)烈的酒香，舌感有酒香的強(qiáng)烈，而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌)，程度隨酒齡的長(zhǎng)短而不同，飲后平和愉悅、欣快。

(4)關(guān)于飲后:

新酒有較多低沸點(diǎn)的物質(zhì)，使酒容易上頭，隨時(shí)間的變化，這些物質(zhì)會(huì)減少，所以越是老酒越不上頭 (當(dāng)然這是對(duì)酒質(zhì)好的酒而言,如酒質(zhì)不佳,存放時(shí)間久也不會(huì)變成好酒，容易上頭)。所以一般標(biāo)有年份的葡萄酒一般比沒有標(biāo)年份的要好，因?yàn)樗m合珍藏。

每一次品嘗酒我們都有自己的方法，但是根據(jù)以上講解的沒一點(diǎn)，我們的思路會(huì)更加的清晰，評(píng)價(jià)也會(huì)更中肯，想了解更多，記得關(guān)注哦！