柑橘和草本植物

提到日本烈酒，人們第一個(gè)聯(lián)想到的可能是威士忌。然而，隨著中國(guó)的出口產(chǎn)品越來越受歡迎，日本的釀酒師們正積極行動(dòng)起來，不斷擴(kuò)大豐富自己的產(chǎn)品系列，來迎合世界各地消費(fèi)者的口味。近年來，日本的杜松子酒逐漸出現(xiàn)在人們的視野中，全球知名的釀酒商和一些小眾的釀酒廠都推出了自己的杜松子酒。如果你還沒有嘗試過日本杜松子酒，而且不知道喝些什么，這里有幾款日本杜松子可以一試。

Roku手工杜松子酒(43% ABV, 30美元)

三得利的威士忌廣受歡迎，但該品牌旗下的Roku手工杜松子酒也值得人們關(guān)注。Roku這個(gè)詞的意思是“六”，代表六種日本特有的原料(包括sencha茶和櫻花)，口感十分順滑。就像京都釀酒廠一樣，三得利是根據(jù)原料類型而使用不同類型的罐式蒸餾器來提取植物成分的。用竹炭過濾后杜松子酒有一種圓潤(rùn)、微甜的味道。雖然Roku特別適合用來調(diào)制雞尾酒，但我們更喜歡往杜松子酒里加湯力水。Roku手工杜松子酒在2019年紐約國(guó)際烈酒大賽中獲得金牌。

季の美京都干杜松子酒(47.5% ABV, 74美元)

作為日本第一款產(chǎn)自京都的杜松子酒， 季の美給人留下了深刻的印象。就像它的名字一樣，這款杜松子酒的風(fēng)格是干型的，但它使用了許多日本的原料——比如黃色柚子、竹子和綠色的山椒，這些原料賦予了它獨(dú)特的味道。在提取植物性成分時(shí)，京都釀酒廠將這些原料分成六類(基礎(chǔ)類、柑橘類、茶類、草本類、香料類和花卉類)，分別在不同蒸餾器中提取它們的植物成分，然后將它們混合在一起，季の美的這款杜松子酒帶有少許姜味。

泡盛沖繩杜松子酒(47% ABV, 58美元)

日本西南部沖繩島的泡盛釀酒廠(Masahiro distillery)自1883年以來一直專注于生產(chǎn)烈酒。他們是泡盛酒的專家，這種酒的原料是泰國(guó)長(zhǎng)粒秈米。這款杜松子酒中的許多植物原料都來自沖繩島——番石榴葉，長(zhǎng)胡椒和苦瓜賦予了這款杜松子酒獨(dú)特的熱帶花卉的味道。