怎么去品嘗一杯葡萄酒？相信很多喜歡喝葡萄酒的人可以回答：先“望”，后“聞”，再“品”?？墒侨绻@瓶葡萄酒是經(jīng)過蒸餾后再釀制成酒的，那又要怎么去品嘗呢？其實，跟先“望”，后“聞”，再“品”的方式有所不同的。今天小編就來嘮嗑一下。

一：望  

不論是品鑒葡萄酒還是烈酒，第一步都是“望”。首先，我們需要準備一個品酒杯。一般品鑒葡萄酒使用的品酒杯是國際標準化組織（ISO）制定的品酒杯。這種品酒杯呈現(xiàn)出郁金香的形狀，有利于聚集香氣。而烈酒品鑒也有其專門使用的酒杯，其形狀與葡萄酒品酒杯相似，只是比葡萄酒品酒杯略小。因此，如果實在找不到烈酒品鑒杯，也可以使用國際標準化組織制定的品酒杯。  

品鑒葡萄酒時，需要往杯中倒入50毫升葡萄酒，而烈酒只需要倒入25毫升。然后，與品鑒葡萄酒時相同，我們需要觀察烈酒的澄清度、酒的顏色和一些其他特征，如“酒腿”。  

二：聞  

在聞的過程中，葡萄酒與烈酒則有所不同。在聞一杯葡萄酒的時候，你需要輕輕晃動酒杯，讓葡萄酒中的香氣充分散發(fā)出來。而在聞烈酒之前，你首先需要加入25毫升的常溫純凈水，以避免酒精的濃度過高，使我們的鼻腔脫水而失去嗅覺。此外，加入純凈水有利于釋放烈酒的芳香，不需要特意搖晃酒杯，我們就能聞到烈酒的香氣。需要注意的是，在品鑒多款烈酒的時候，我們需要注意每款烈酒所加純凈水的量必須相同，以保證我們能做出公正的比較。  

與葡萄酒的香氣不同，烈酒很少有新鮮水果的芳香，更多的是在陳年的過程中橡木桶發(fā)生反應帶來的芳香或者添加的焦糖所帶來的香味。  

三：品  

加入純凈水對品嘗烈酒也是百利而無一害，若是不加，濃烈的酒精會麻痹我們的味蕾，降低我們的感官體驗。品嘗烈酒時，我們可以先飲用一小口，讓酒在口腔中攪動數(shù)秒鐘，然后吐出或咽下。此時，殘余在我們口中的酒，會隨口腔中的熱度而揮發(fā)，使我們的感官體驗達到極致，讓我們能慢慢品味出一款烈酒的風味。除此之外，與葡萄酒相同，我們還需要感受一款烈酒的酒體、口感、酒精度和回味。  

品嘗葡萄酒跟品嘗烈酒的方式是有點不同的，但是我們品嘗一瓶就的最終目的也不是為了改變這瓶葡萄酒，而是慢慢去欣賞這瓶葡萄酒。葡萄酒總是能給我們帶來不一樣的體驗，如果你喜歡喝葡萄酒，不妨嘗試去品嘗一下吧。