關(guān)于設(shè)拉子葡萄品種你了解多少呢？我們都知道使用不同的葡萄品種釀造出不同風(fēng)味的葡萄酒，而葡萄的品種有成千上萬種，其中設(shè)拉子是一種古老優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄品種。這種葡萄品種又有怎樣的發(fā)展史呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

一、設(shè)拉子葡萄酒

把目光投向法國(guó)，設(shè)拉子在那里也走過了一段自己的旅程。在過去五十年里，羅訥河谷的潛力被重新挖掘了出來。1830年代，埃米塔日（Hermitage）被認(rèn)為是“一等葡萄酒”——在被出售前，當(dāng)?shù)氐钠咸丫浦辽僖谙鹉就爸嘘愥?-4年的時(shí)間。有一部分來自這一地區(qū)的葡萄酒被送去波爾多，為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅葡萄酒做增色、增味之用，尤其是在寒冷的困難年份，波爾多需要的酒量就更多。這種被稱為“埃米塔日”的做法其實(shí)并不符合AOC的法令，但很長(zhǎng)時(shí)間以來一直都偷偷地存在著。

1960—1970年代，設(shè)拉子終于迎來了為自己正名的機(jī)會(huì)，用“聲名鵲起”來形容此時(shí)的境況恐怕再合適不過。嘉伯樂教堂園埃米塔日干紅葡萄酒（Paul Jaboulet La Chapelle Hermitage）成為了這個(gè)品種的經(jīng)典之作，它帶有胡椒、肉感的氣味，細(xì)膩的單寧和豐富的風(fēng)味。（不過在1980年代，在一場(chǎng)用此葡萄酒和澳大利亞奔富酒莊旗下葛蘭許進(jìn)行的盲品活動(dòng)上，這款葡萄酒遺憾地落了下乘。）

可能是吉佳樂酒莊以其艷驚四座的、集合了新鮮感與復(fù)雜度的羅第丘葡萄酒（以設(shè)拉子為主的葡萄酒，經(jīng)常加一小部分維歐尼在其中進(jìn)行混釀）使羅訥河谷產(chǎn)區(qū)告別了原來無人問津的狀態(tài)，并成功打入主流精品葡萄酒市場(chǎng)。

被國(guó)內(nèi)葡萄酒愛好者昵稱為“LaLaLa”的羅第丘三杰——慕林（La Mouline）、蘭當(dāng)（La Landonne）和杜克（La Turque）——被認(rèn)為是現(xiàn)今設(shè)拉子的最佳表現(xiàn)，而教堂園也恢復(fù)了昔日光輝。這些酒中一些是現(xiàn)在享有最高贊譽(yù)的最值得收藏的酒。來自玉旒莊園（DomaineAuguste Clape）等酒莊的高品質(zhì)葡萄酒豐富和拓寬了羅訥河谷設(shè)拉子葡萄酒的表現(xiàn)?？茽柤{斯（Cornas）、克羅茲-埃米塔日（CrozesHermitage）、圣約瑟夫（StJoseph）等都曾被認(rèn)為是鄉(xiāng)村酒的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在因其誘人的香氣、礦物質(zhì)氣息和產(chǎn)區(qū)特質(zhì)已經(jīng)得到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

科爾納斯（Cornas）葡萄酒產(chǎn)區(qū)

這些酒的意外成功不僅激勵(lì)了澳大利亞設(shè)拉子維歐尼混釀作為新品類的興起，同時(shí)也激發(fā)了在美國(guó)加州和南非的釀酒師們的想象力。以曲佩酒莊（Qupe Winery）等加州海岸（centralcoast）酒莊組成的羅訥葡萄酒保護(hù)協(xié)會(huì)（Rhone Rangers）重新調(diào)整了美國(guó)精品紅葡萄酒的命運(yùn)，而智利和阿根廷高產(chǎn)的西拉無疑會(huì)為這個(gè)誘人的品種增添更多的可能性。

“我們應(yīng)無所畏懼地將自己的信念付諸實(shí)踐，繼續(xù)用自己的想象力去釀酒，并且時(shí)刻準(zhǔn)備著從外界獲取新鮮理念、特想法，并在據(jù)以實(shí)踐后，將之引入葡萄酒世界。”

————麥克斯·舒伯特（1915-1994）

設(shè)拉子最早來源于法國(guó)。使用設(shè)拉子釀造的較出眾的葡萄酒有：嘉伯樂教堂園埃米塔日干紅葡萄酒（Paul Jaboulet La Chapelle Hermitage）、羅第丘葡萄酒、慕林（La Mouline）、蘭當(dāng)（La Landonne）和杜克（La Turque）等等。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。