就像運(yùn)動(dòng)維生素飲料的廣告一樣，“生活隨時(shí)有狀況...讓你隨時(shí)為更好的狀態(tài)做準(zhǔn)備。”“就像人一樣，如果葡萄酒要表現(xiàn)出迷人和優(yōu)雅的形象，必須處于更好的狀態(tài)。但是，葡萄酒應(yīng)該處于哪些狀態(tài)才是最佳的狀態(tài)呢？

1. 侍酒溫度

對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，侍酒溫度較好不要超過(guò)18℃（酒體越輕，侍酒溫度就要越低）。如果葡萄酒的侍酒溫度過(guò)高，酒精和橡木的味道就會(huì)過(guò)分壓制水果味的表現(xiàn)。因此，當(dāng)你急于打開(kāi)一瓶葡萄酒，發(fā)現(xiàn)它還不夠清爽，或果味不明顯，你就可以先向酒杯中倒入一些品嘗，再將剩余的葡萄酒放在冰箱中降溫。之后，當(dāng)你慢慢地將前列杯葡萄酒喝完后，冰箱中剩下的葡萄酒就可以達(dá)到比較好的狀態(tài)了。

白葡萄酒的侍酒溫度較好不要超過(guò)13℃，而甜酒和起泡酒的適飲溫度在8℃左右。因此，通常情況下，品鑒白葡萄酒前是要將葡萄酒進(jìn)行降溫處理的，如放在冰箱或冰桶里等。當(dāng)然，如果溫度過(guò)低，白葡萄酒的酸度就會(huì)特別突出，所以，即便是甜白葡萄酒和起泡葡萄酒，也盡量不要讓它們的溫度降到6℃以下。

2. 接觸空氣

由于適量的氧氣能與葡萄酒中的物質(zhì)成分發(fā)生微妙的變化，進(jìn)而使葡萄酒的香氣和味道更加怡人，因此，醒酒也好，提前開(kāi)瓶也罷，任何一款尚在適飲期的葡萄酒如果在飲用前能適當(dāng)接觸空氣，“呼吸”一下，都可以更好地展示風(fēng)味特征。

很多人已經(jīng)有過(guò)親身體驗(yàn)，那就是在飲用葡萄酒前24小時(shí)開(kāi)瓶，比開(kāi)瓶后即時(shí)飲用葡萄酒會(huì)更加美味。即便是對(duì)于單寧缺少的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果開(kāi)瓶后先將葡萄酒倒在酒杯中，再放入冰箱冷藏一段時(shí)間，它的味道都會(huì)更加美妙。

3. 挑選合適的酒杯

總的來(lái)說(shuō)，葡萄酒杯的沿壁越薄，品酒的感受就越好。此外，杯子的形狀也會(huì)影響品鑒感受。比如，對(duì)于香氣細(xì)膩的葡萄品種，如黑皮諾（Pinot Noir）來(lái)說(shuō)，杯口越寬，葡萄酒香氣的展現(xiàn)就越充分。雖然葡萄酒杯的價(jià)格有高有低，但如果你知道自己喜歡喝什么類型的葡萄酒，就可以根據(jù)葡萄酒的類型來(lái)選擇品質(zhì)不錯(cuò)的合適的酒杯。

以上三種狀態(tài)就是葡萄酒比較好的狀態(tài)，這時(shí)候品嘗葡萄酒就是比較合適的。葡萄酒不是倒進(jìn)杯里喝那么簡(jiǎn)單的，有很多講究，當(dāng)然了，這對(duì)于新手來(lái)說(shuō)可能比較困難，但是慢慢來(lái)，總有一天你也能成為品酒大師。