原生態(tài)葡萄酒是怎么樣的呢？其實我們看到很多葡萄是世界上自身生長有天然釀酒酵母的物種，因此葡萄也是在成熟后可以自己發(fā)酵自動變成酒的水果，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

較早的原生態(tài)葡萄酒的定義可以追溯到7000多年以前。早在7000多年前人類就發(fā)現(xiàn)成熟的葡萄在被擠破后會自然發(fā)酵成葡萄酒，這種依靠葡萄自然變化而產(chǎn)生的酒就是原生態(tài)葡萄酒。

葡萄是世界上自身生長有天然釀酒酵母的物種，因此葡萄也是在成熟后可以自己發(fā)酵自動變成酒的水果.生物學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的歷史比人類的歷史還要早.世界上有成千上萬各種不同的酒，釀酒技術(shù)是人類智慧的結(jié)晶.只有葡萄才具備自動發(fā)酵成酒的原生態(tài)特性，這也是其它酒所不具備的，所以原生態(tài)葡萄酒是大自然恩賜給人類的禮物.。

不是所有葡萄酒都具備原生態(tài)特性的，尤其是工廠化生產(chǎn)的酒由于加入了太多人為干擾，已經(jīng)完全不具備原生態(tài)葡萄酒的特性了，有些甚至已經(jīng)不是葡萄酒了.原生態(tài)葡萄酒較本質(zhì)的特性一定是要葡萄自己發(fā)酵成酒，人為的干預(yù)越少越好.因此評價原生態(tài)葡萄酒的品質(zhì)應(yīng)該從以下幾個方面考核:

1.是自己種的葡萄嗎？自己種植葡萄用來自己釀酒，可以保證葡萄種植的過程中較大限度地減少農(nóng)藥，化肥污染.使用了農(nóng)藥，化肥的葡萄是不能釀出好酒的.

2.自己種植的葡萄品種是否優(yōu)良

好品種的葡萄才能釀出好酒，這個道理誰都懂.

3.待葡萄完全成熟后，一定要手工采摘，成熟一串采摘一串，發(fā)酵一串.

4.在酒莊自己的作坊內(nèi)進(jìn)行手工釀造，不用任何添加劑，也不進(jìn)行任何勾兌.

這種完全依靠葡萄自身發(fā)酵而自然產(chǎn)生的葡萄酒才是原生態(tài)葡萄酒，這種原汁，原味原生態(tài)的葡萄酒才是真正的純天然健康飲品.

法國之所以成為世界葡萄酒生產(chǎn)的經(jīng)典國度，是因為這里存在著許許多多世代相傳、以釀造好葡萄酒為追求的酒莊和大量的經(jīng)驗豐富的中、小規(guī)模的葡萄酒獨立生產(chǎn)者，他們都是對釀造好的葡萄酒有著不懈的追求。這些釀酒大師所尊崇的釀酒理念是“手工釀酒”，在葡萄采摘、分揀、浸泡、發(fā)酵、釀造、灌裝等過程中，以手工來代替機械操作。

手工采摘葡萄雖然速度不及機械，但可以確保每一粒葡萄的新鮮度，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，手工作業(yè)也突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩。手工葡萄酒都是百分百葡萄原汁，無任何添加物。這些手工釀造的葡萄酒才是原生態(tài)的葡萄酒。

以上講解了關(guān)于原生態(tài)葡萄酒，當(dāng)然這種完全依靠葡萄自身發(fā)酵而自然產(chǎn)生的葡萄酒才是原生態(tài)葡萄酒，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！