親愛的Silvana，我是Valpolicella 與Amarone的超級粉絲。很快我就要去意大利度假了，你能推薦給我一個可以參觀的酒莊嗎？——林女士

親愛的林女士，

今天我們來談?wù)凟leva 酒莊。我們在位于 Piovesole的 Sant'Ambrogio di Valpolicella 。這個地方很迷人，在山頂（海拔300米，因此被稱為“高地”），周圍有一小塊置于14個梯田上的葡萄園，整齊，綠蔭叢生，由傾斜到平原的干石墻支撐，幾乎是被大自然創(chuàng)造的一個花園。

作為一個相當(dāng)孤立的地區(qū)， 你能得到一個幾乎獨一無二的生態(tài)系統(tǒng)。此酒莊的“農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”自2018年起就被認(rèn)證為有機的，這要歸功于這種地理隔離所帶來的環(huán)境污染的隔離，以及Raffaella Veroli和Davide Gaeta瘋狂尊重環(huán)境的理念。

Eleva是一個關(guān)于夢的故事：一個有著著名姓氏的女人，她想展示自己能用自己的力量和能力創(chuàng)造出新的、優(yōu)秀的東西：Franca Maculan.。一位經(jīng)濟(jì)學(xué)畢業(yè)生，全國“Le Donne del Vino”協(xié)會的聯(lián)合創(chuàng)始人，一位有教養(yǎng)和敏感的女性，有一天她在Valpolicella發(fā)現(xiàn)了Sant'Ambrogio di Valpolicella位于 La Palà的山， 并愛上了這個地方。從她對葡萄酒世界的深刻了解中，她感覺到偉大的葡萄酒可以從這個地方誕生。

買下莊園后，她多年來致力于翻新莊園和種植葡萄園。不幸的是，當(dāng)一切都準(zhǔn)備好開始生產(chǎn)時，F(xiàn)ranca發(fā)現(xiàn)她身患重疾。她意識到自己也許沒有時間去實現(xiàn)夢想，于是決定由其他人來實現(xiàn)她的夢想，并用遺囑遺贈將財產(chǎn)捐給慈善機構(gòu)。釀酒學(xué)家Raffaella Veroli讓營銷和商業(yè)管理專家大學(xué)講師Davide Gaeta在該協(xié)會工作并參與了該項目。

聽到Raffaella談?wù)撍钠咸丫?，關(guān)于她對整個生產(chǎn)鏈的渴望，基于起源的哲學(xué)，都是非常重要的。她是釀酒師，是酒莊的技術(shù)靈魂，也是追隨“自然主義者”的靈魂。但是，如果沒有強大的技術(shù)能力支持，哲學(xué)將一文不值 。

品嘗酒莊的葡萄酒超越了享樂主義的層面：所有的葡萄酒都有一個靈魂，一個故事要講，它們給人一種從不應(yīng)被視為理所當(dāng)然的快樂，一種讓人驚喜的創(chuàng)意?；蛟S正是它們所傳達(dá)出的本質(zhì)、優(yōu)雅和平衡感，讓人立即產(chǎn)生了對杯子的共鳴和對下一口酒的渴望。

他們的Amarone酒的香味與香氣給人留下深刻的印象。葡萄品種和植物的感官與黑醋栗和黑莓交替。酒的味道鮮活，在成熟過程中具有芳香的適應(yīng)性。這種香氣隨后演變成對干果、榛子和苦杏仁的感知。具有豐富和集中的口感，意想不到的新鮮度增加了可飲用性，并使持久的葡萄酒保持愉快。力量和芬芳在口中平均分配，兼具直接性和復(fù)雜性，酒體和靈魂。