在近些年來，許多的人們都是很喜愛喝葡萄酒，而對于葡萄酒的一些內(nèi)容事情也是比較了解的，那么，為什么說葡萄酒的好的酒精度是在13.6%左右呢？大家知道原因嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　 最近，一份關于赤霞珠葡萄酒的研究報告顯示，由中等成熟度的葡萄釀造出的葡萄酒最受消費者歡迎。好的成熟度是釀酒師常用的一個詞，采摘葡萄時機正是取決于他們對葡萄成熟度的判斷。但是對消費者來說，好的成熟度意味著什么呢？

　　 研究選用了來自南澳大利亞的五款赤霞珠葡萄酒，酒精度在11.8%到15.5%之間，讓100多名經(jīng)常飲用葡萄酒的消費者品嘗。調(diào)查結果顯示，最受歡迎的酒精含量為13.6%。采收最早的兩款——即酒精含量為11.8%和12.9%的，獲得評價最低。

　　 該研究顯示，消費者認為早收的葡萄釀出的葡萄酒更具有紅色水果味和青澀味，晚收的則呈現(xiàn)更深紫色且具備更受人喜愛的黑色水果味和粘度。

　　 研究主筆Keren Bindon博士是澳大利亞葡萄酒研究學院的高級研究員，她原先預計最晚收的兩款，即14.2%和15.5%酒精度的葡萄酒，才是消費者更喜歡的。但意外的結果讓她得出結論：釀酒師可以在葡萄園里就把酒精降下來，從消費者的角度來說讓葡萄繼續(xù)成熟并沒有多大意義。

　　不同款式的葡萄酒，不單單其的口感香味不一樣，就連以上介紹的酒精度也是各不相同的，而這些葡萄酒的口感如何有一部分原因是由酒精度來去決定的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。