分享你不得不知的20大法國(guó)葡萄酒常識(shí)！

1、法國(guó)的葡萄酒歷史悠久，可追溯至公元前600年，那時(shí)希臘人帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，葡萄樹栽培便在法國(guó)正式展開。

2、法國(guó)是世界上最知名的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，其葡萄酒產(chǎn)量一直名列前三。法國(guó)每年約生產(chǎn)70億瓶（約45.3億升）葡萄酒。

3、法國(guó)有10大最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香檳（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、羅訥河谷（Rhone Valley）、汝拉/薩瓦（Jura/Savoie）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、科西嘉島（Corse）和西南產(chǎn)區(qū)（South West）。

4、最有名的葡萄酒在波爾多。從1855年起，波爾多葡萄酒的名氣逐漸流傳開來，并開始廣為人知。波爾多五大名莊是被公認(rèn)的頂級(jí)酒莊，波爾多葡萄酒也是世界其它產(chǎn)區(qū)爭(zhēng)相效仿的對(duì)象。中國(guó)也是波爾多葡萄酒的狂熱追求者。

5、最昂貴的葡萄酒在勃艮第。勃艮第以出產(chǎn)世界上最昂貴的葡萄酒著稱，產(chǎn)區(qū)的羅曼尼•康帝酒莊（DRC）堪稱法國(guó)最頂尖的酒莊。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒一價(jià)難求，被譽(yù)為“百萬富翁能買的酒，卻只有億萬富翁才喝得到”。在最貴葡萄酒排行榜上，勃艮第葡萄酒總能占到半壁江山。

6、法國(guó)有世界上獨(dú)一無二的起泡酒——香檳。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），按照指定的生產(chǎn)方法和流程釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳。

7、普羅旺斯是法國(guó)桃紅葡萄酒的誕生地，這里是法國(guó)最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液。不過最佳桃紅葡萄酒卻產(chǎn)自羅訥河谷的塔維勒（Tavel）。

8、羅訥河谷位于法國(guó)的南部，以出產(chǎn)紅葡萄酒而聞名于世，最知名的葡萄品種是西拉和歌海娜。

9、阿爾薩斯位于法國(guó)的東北部。阿爾薩斯地區(qū)有著與法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)所不同的“待遇”，這里是世界上公認(rèn)的法國(guó)最佳白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植的白葡萄品種有麝香、瓊瑤漿、灰皮諾和白皮諾。

10、梅洛是法國(guó)種植最廣的葡萄品種。白玉霓（Ugni Blanc）是法國(guó)種植最廣的白葡萄品種。風(fēng)靡全球的“波爾多混釀”是用赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克和味而多混釀而成。

11、酒標(biāo)解讀

12、說到法國(guó)葡萄酒，就不得不提AOC分級(jí)制度。這個(gè)產(chǎn)生于上個(gè)世紀(jì)30年代的葡萄酒管理制度，不僅對(duì)于法國(guó)，甚至對(duì)于世界都有深遠(yuǎn)影響。AOC可以被翻譯為“原產(chǎn)地控制制度”，是法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)制定的針對(duì)特定區(qū)域的產(chǎn)品的一項(xiàng)法律證明。法國(guó)葡萄酒共分為4個(gè)等級(jí)：AOC、VDQS（優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒）、VDP（地區(qū)餐酒）和VDT（日常餐酒）。其中，VDQS已經(jīng)被取消。

13、當(dāng)然，還不能落下1855年梅多克分級(jí)體系，這是中國(guó)酒友們最愛提的一件事情了。在1855年巴黎世博會(huì)的開幕前夕，波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人基于波爾多每款葡萄酒多年來的表現(xiàn)而確定了58家列級(jí)酒莊，隨后發(fā)展至今天的61大列級(jí)莊。其影響力從當(dāng)初的波爾多地區(qū)逐漸擴(kuò)散到全世界，已從一個(gè)單一的分級(jí)制度升華為新舊世界葡萄酒交易的衡量標(biāo)準(zhǔn)，如今，全世界的所有中高 端酒莊的產(chǎn)品定價(jià)策略和其不無關(guān)系。

14、法國(guó)各類葡萄酒產(chǎn)量比值

15、法國(guó)的名莊數(shù)不勝數(shù)，被中國(guó)人熟知的就有五大一級(jí)名莊：拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王（Chateau Haut Brion）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）。此外還有波爾多右岸的柏圖斯（Petrus）和勃艮第的羅曼尼•康帝。其中，拉菲更是創(chuàng)造了中國(guó)神話。

16、法國(guó)共有147,000位葡萄園主，其中約110,000位釀制并銷售葡萄酒，58,000位生產(chǎn)AOC級(jí)別葡萄酒。

17、雖然很多頂級(jí)酒莊都提倡人工采摘，但62%的法國(guó)釀酒葡萄是用機(jī)器進(jìn)行采摘。

18、肥鵝肝是去法國(guó)的游客絕對(duì)不可錯(cuò)過的法國(guó)美食，一般是用鴨或鵝的肝臟制成的一道美食。去法國(guó)一定要嘗試肥鵝肝，這樣，你的法國(guó)之旅就會(huì)變得非常難忘。

19、在法國(guó)，有個(gè)重要的葡萄酒節(jié)——博若萊（Beaujolais）新酒節(jié)。新酒上市的時(shí)間為每年11月的第3個(gè)星期四。根據(jù)規(guī)定，即使新酒被提前運(yùn)到了銷售地點(diǎn)，也要等到上市日期才能發(fā)售新酒，否則經(jīng)銷商將會(huì)面臨巨額罰款！這一天，全世界葡萄酒愛好者都會(huì)慶祝。

20、盡管有新世界葡萄酒的涌入，法國(guó)葡萄酒依舊是中國(guó)市場(chǎng)的主流。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年，法國(guó)依舊是中國(guó)進(jìn)口葡萄酒最大的輸入國(guó)，法國(guó)對(duì)中國(guó)輸出的葡萄酒總量和總金額分別占中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的35.7%和43.0%。其中，主要為瓶裝葡萄酒。2013年，法國(guó)輸入至中國(guó)的瓶裝葡萄酒為1.3億升，總值為 6.6億美元。