說到起泡酒，是不是都能想到香檳？香檳其實是起泡酒中的王者，只有香檳葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳，其他地區(qū)生產(chǎn)出來的起泡酒就只叫起泡酒。接下來，我們一起來了解一下起泡酒之王——香檳。

香檳的產(chǎn)區(qū)在哪里

香檳區(qū)位于巴黎的東北部，是法國位置較北的葡萄園。香檳地區(qū)較知名的三大產(chǎn)地是馬恩河谷(Vallee de la Marne)、蘭斯山(Montagne de Reims)與白丘(Cote des Blancs)。南部有還有Sezanne和Aube兩個小區(qū)，但名聲不如前三個那么響亮。香檳來自法文"CHAMPAGNE"的音譯，意為香檳省。

香檳產(chǎn)區(qū)有幾種葡萄

香檳地區(qū)主要使用三個葡萄品種，霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。黑皮諾主要種植在蘭斯山，這里的黑皮諾酒體顯得更加強勁有力。在馬恩河谷種植較廣的是皮諾莫尼耶，它的晚發(fā)芽與早熟的特點不容易遭受春季霜凍的影響，口感較柔和。而白丘較適合種植霞多麗葡萄，能展現(xiàn)出高酸度，帶著精致花香與柑橘類水果香氣，輕酒體的特征，大多數(shù)香檳酒都是由這三種葡萄混合而成的。

怎么釀制香檳

香檳的釀造方法是生產(chǎn)起泡酒方法中較昂貴，酒品質(zhì)較高的方法。被稱為香檳法(MethodeChampenoise)或傳統(tǒng)發(fā)酵法(TraditionalMethod)。

因為香檳地區(qū)氣候的特殊性，葡萄通常無法得到完美的成熟，為了體現(xiàn)酒廠的一貫風格，讓酒的口感始終保持一致，在釀造時會將不同年份，不同品種的基酒進行調(diào)配，釀造無年份香檳，酒標上會標注NV。調(diào)配秘方如同香水秘方一樣，通常都是每個香檳廠的較高機密。在一些出色的年份，酒廠會使用同一年份的葡萄來釀造香檳酒，我們稱為年份香檳，酒標上會標注年份，這些酒會有自己獨特的風味，并且每年的風味會有所不同?？偟膩碇v，年份香檳會比無年份香檳，酒體更厚重，果香更濃郁，通常會因為更長的熟成時間，使酒中出現(xiàn)更復雜的烤面包以及餅干的香氣。通常年份香檳是普通香檳價格的2-3倍。許多杰出香檳酒的生產(chǎn)商通常都會在香檳酒出廠之前窖藏很長的時間，甚至長達8-10年以上，以獲得陳年的復雜風味。

知名的香檳有酩悅香檳，白雪香檳，路易王妃香檳等。

本文對香檳的介紹就到這里了，香檳是很有名的，在很多喜慶的場合都能看見，而且現(xiàn)在越來越多人可以喝香檳了，不再像以前，只能遙遙觀望。香檳需要慢慢品嘗，可不能貪杯哦！