目前紅酒的市場(chǎng)形態(tài)發(fā)展良好，在紅酒做生意的人不少。紅酒開(kāi)放是一種常見(jiàn)的操作模式，在打開(kāi)一瓶紅酒之前，我們也是要做一些準(zhǔn)備工作，這樣才可以品嘗到美味的紅酒。那么，開(kāi)紅酒前需要做點(diǎn)什么？

要怎么品嘗紅酒

    要嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因?yàn)殄e(cuò)用酒杯會(huì)令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實(shí)在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。紅酒本質(zhì)特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱“抖氣”)，達(dá)到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來(lái)。

    Eric指一般的紅酒只需在開(kāi)啟后等待15~20分鐘便達(dá)到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個(gè)小時(shí)。

    但Eric指由于每個(gè)人的口味不同，所以他教導(dǎo)嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每“抖氣”5分鐘便細(xì)嘗一下，直至覺(jué)得入口舒服、味道適中，便是紅酒最理想的效果。

    開(kāi)瓶后，紅酒應(yīng)存放在12~15攝氏度的冰桶內(nèi)，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質(zhì)。

    最后，倒汽酒也是有點(diǎn)講究的。首先，輕輕地倒少量的汽酒，然后當(dāng)氣泡減少時(shí)繼續(xù)倒七分鐘，這樣就有足夠的空間讓氣泡上升。這時(shí)，每個(gè)人都可以把眼鏡靠近耳朵，聽(tīng)汽酒的汽笛聲，感受其他葡萄酒不能享受的樂(lè)趣。